VEGAN VE VEJETARYEN ARASINDAKİ FARK NEDİR?

Gerek sıhhat sebepleri, etik bedeller ismine gerekse etraf için yahut yalnızca zevk için… Son periyotlarda dünya vegan ve vejetaryen ömür biçiminin ehemmiyeti ile tanışıyor. 

Ipsos MORI’nin Vegan Toplum’u için yürüttüğü araştırmaya nazaran geçen sene İngiltere’deki veganların yarısına yakını 15-34 yaşları ortasındaydı. Vegan nüfusu son on senede %360’tan fazla artış gördü. Bunun yanı sıra, tahminen 1.2 milyon insan vejetaryen hayat stili sürüyor. 

Geçtiğimiz yıl, atıştırmalıkların favori cafesi Pret A Manger, Londra’nın merkezinde yalnızca veganlara ve vejetaryenlere özel bir cafe açtı. 

Tüm bu değişimlere karşın ‘vegan’ ve ‘vejetaryen’ tabirleri hala insanların başını karıştırıyor. Hangi tabirin nasıl bir diyeti olduğunu yahut nasıl bir ömür şeklini sürdüğünü hala birden fazla insan bilmiyor. 

Bu nedenle dünyanın en süratli gelişen yeme trendi hakkınızda bilmeniz gereken her şeyi size sunuyoruz:

Veganizm ve Vejetaryenizm Ortasındaki Fark

Özünde, veganizm hayvanlara yapılan tüm acımasızlıkları ömür stillerinden uzak tutmak istiyor. Buna giysi, yemek ve birçok şey dahil. 

Vegan bir diyet birçok vakit bitki bazlı bir yeme tarzı, meyve, zerzevat, kuruyemiş, tohum, fasulye, bakliyat ve tahıl içeriyor. Fakat tüm süt eserleri yeme alışkanlıklarından çıkıyor; mesela peynir, süt, yumurta hatta bal bile yok.

Buna misal olarak vejetaryen hayat biçimi da çoğunlukla bitki bazlı bir diyet, birçok vakit etsiz yeme biçimi olarak da anılıyor. Bakliyat, kuruyemiş, tohum, zerzevat, meyve, tahıl, mantar ve yosun içerirken rastgele bir et tüketimi yok.

Sonuç olarak veganlar ve vejetaryenler ortasındaki temel fark yumurta, bal yahut süt eserlerini yeme yahut yememe tercihine dayalı. 

Farklı Vegan ve Vejetaryen Kümeleri

Lakto-ovo-vejetaryen: Hem süt eserleri hem de yumurta yiyen (çoğu lakto-ovo-vejetaryenler yalnızca hür gezinen tavukların yumurtalarını tercih ediyor).

Lakto-vejetaryen: Süt eserleri yiyen ama yumurta yemeyen.

Ovo-vejetaryen: Yumurta yiyen fakat süt eserleri yemeyen.

Etik Vejetaryenler: Etrafa yahut hayvanlara hürmet duymadan üretilen etlerden kaçınır. 

Besin Vejateryen: Sıhhat sebepleri yüzünden et yemeyen.

Vegan: Süt eserleri, yumurta yahut rastgele bir hayvansal besin tüketmeyen.

Çiğ-Vegan: Hiçbir hayvansal besin tüketmemenin yanı sıra 46 derecenin üzerinde pişmiş besinler tüketmeyen.

Vegan ve Vejetaryen Ömür Biçimleri

Birden fazla insan veganizm ve vejetaryenizmi yalnızca beslenme şekline nazaran kategori ediyor fakat beslenmenin yanı sıra şahsî giysi, aksesuar, hoşluk yahut paklık eseri, ilaçlar ve etkinliklerinde bile seçtikleri hayat şekline uyuyorlar. 

Hayvan istismarını önlemek için bir vegan yahut vejetaryen deri, kürk, saten, tüy, yılan derisi, tiftik yahut hayvanlar üzerinde test edilmiş rastgele bir kimyasal maddeyi kullanmamayı seçebilir. 

Vegan toplumu hayvan istismarının her uygulamasına karşı, buna hayvanat bahçesi, akvaryum, at yahut köpek yarışları da dahil.

Vegan ve Vejetaryen Sıhhat Konuları.

Et ve süt eserleri olmadığı için; çinko, demir, kalsiyum ve protein eksikliği, vegan ve vejetaryen ömür biçimleri hakkında bilinen yaygın bir yanlıştır. 

İki küme da besin muhtaçlıklarını karşılamak için spesifik besinler seçebilirler. Bunun en âlâ örnekleri; lahana, tahıl, fındık ve bakliyat. 

Veganlar ve vejetaryenler protein muhtaçlıklarını fındık, tofui miso, edamame üzere soya besinlerinden, kinoa, bulgur ve fasulye üzere besinlerden alabilirler. Süt eserleri ve yumurta veganlar için olmasa da vejetaryenlerin kalsiyum ve protein muhtaçlıkları için ülkü.

Badem, fıstık, tofu, incir, kurutulmuş domates, fıstık ezmesi, kereviz tohumu, dereotu, haşhaş, rezene üzere baharatlar harika kalsiyum kaynakları. 

Vegan ve Vejetaryen Sıhhat Yararları

Btiki bazlı beslenme stilleri, protein, demir, kalsiyum, potasyum üzere birçok mineral ve vitamin ile dolu oluyor. Bu tip besinler genelde daha az doymuş yağ ve sodyum içerirken, yüksek lif ve antioksidan içerir. Bu biçimde beslenen vegan ve vejetaryenlerin, obezite, kalp rahatsızlıkları, diyabeti ve kanser üzere sıhhat risklerini azalttığı bilinir. 

Yapılan araştırmaya nazaran vejetaryenlerin güçlü potasyum besinleri ile beslenmeleri sebebiyle vejetaryen olmayanlardan daha düşük bir kan basıncına sahip oldukları görüldü. Bunun yanı sıra veganların, et yiyenlere nazaran diyabeti riskini %78 oranı ile düşürdükleri görüldü.

Ünlü Vegan ve Vejetaryenler : 

Natalie Portman, Ellie Goulding, Arianna Grande, Ellen Page, Miley Cyrus, Olivia Wilde, Jenna Dewan Tatum, Kristen Bell, Peter Dinklage, Brad Pitt, Christina Appelgate.