Ikbebet Içli Köfte Tarifi

Ikbebet Içli Köfte Gereçleri

• 500 gram kıyma
• 500 gram ince yarma t 250 gram ince
• 4 adet soğan (orta büyüklükte)
• 50 gram kişniş
• 50 gram margarin
• 1 demet
• Tuz, karabiber ve yenibahar

Ikbebet Içli Köfte Nasıl Yapılır?

1. İnce yanna, tuzlu suda 30 dakika bekletilir.
2. Bu ortada iç hazırlanır.
3. İÇ HAZIRLAMA:
4. Soğanlar ince ince doğranıp pembeleşene dek margarinle kavrulur.
5. Pembeleşince kıyma, tuz, karabiber ve yenibahar eklenip hafif ateşte beş dakika karıştırılır.
6. İnce kıyılmış maydanozlar da ek edilir ve tencere ateşten alınır.
7. HAMUR HAZIRLAMA:
8. Bekletilen yarmaya bulgur ve kişniş eklenerek yeterlice yoğrulur.
9. Oluşan hamur ceviz büyüklüğünde kesimlere ayrılır.
10. Her kesim elle yumurta halinde açılır, hazırlanan iç doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
11. Büyükçe bir tencerede çokça su (3 litre) kaynatılır.
12. Kaynayan suya tuz ve köfteler (en fazla 30 adet) 4tûır.
13. Haşlamaya bırakılan köfteler, 10 dakikada bir dikkatlice karıştırılır.
14. Haşlanan köftelere, suyu ılıklaştıracak kadar (yarım litre) su dökülür.
15. Köfteler tencereden çıkarılarak bir süzgece alınır.
16. Suyu süzülen köfteler, tere, marul ve maydanoz serpiştirilmiş tabaklara alınır.
17. Limon ve domates dilimleriyle servis edilir.