Gıda ürünlerinde yeni dönem! Vatandaş kolaylıkla görüp okuyabilecek…

Türkiye’de endüstriyel trans yağ kısıtlaması 1 Ocak 2021 itibariyle başladı. Buna nazaran perakende işletmelere arz edilen besinler ile son tüketiciye sunulan besinlerde trans yağ ölçüsü, toplam yağın 100 gramında 2 gramı geçemeyecek. Bu ölçü 2 gramın üzerindeyse vatandaşın çarçabuk görüp okuyabileceği halde “trans yağ bulunur” ibaresinin yazılması gerektiğini vurguluyor.Tarım ve Orman Bakanı Pakdemirli, “Mayıs 2020’de yönetmelikle hayvansal kaynaklı yağda doğal olarak bulunan trans yağlar hariç olmak üzere son tüketiciye arz edilecek besinlerin trans yağ içeriği Dünya Sıhhat Örgütü’nün önerdiği biçimde azamî yüzde 2 olacak halde düzenleme yapıldı. Uygulama Ocak ayında AB’den 3 ay evvel yürürlüğe girdi” dedi.

TRANS YAĞLAR NEREDE KULLANILIYOR?

Sıhhat Bakanlığı’ndan edinilen bilgiye nazaran trans yağlar, margarinler üzere sıvı yağların katı yağlara dönüştürülmesiyle ortaya çıkıyor. Yaygın olarak krakerler, kurabiye-kekler, dondurulmuş hamur işleri, pastane eserler, atıştırmalıklar (bazı mikrodalga patlamış mısır), birtakım margarinler, kahve kreması, bisküviler, pastaların üzerinde kullanılan şekerli karışımlar, bu yağlarla yapılan yahut bu yağlarda kızartılan besinlerde bulunuyor. Toplam yağ içinde yüzde 0.5 gram altında ise düşük, yüzde iki gram üzerinde ise yüksek sayılıyor.BİRÇOK HASTALIĞA NEDEN OLABİLİYOR

Trans yağlar kalp hastalığı, obezite, diyabet riskini artırırken, Alzheimer, Parkinson üzere birçok hastalığa sebep olabiliyor. Trans yağlar annenin beslenme biçimine bağlı olarak anne sütüne geçebiliyor, uygun kolesterol düzeyini düşürüp, makûs kolesterol düzeyini, kandaki yağ oranını yükseltebiliyor. Alınan kalori tıpkı olmasına karşın bedende yağ birikimi ve kilo alımına neden olabiliyor.Bakanlık, taslağı görüşe açıyor

Tarım ve Orman Bakanlığı Trans yağı düzenlemesini içeren taslağı tekrar görüşe açacağını bildirirken, “Gıdalarda trans yağ ölçüsünün toplam yağın 100 gramında 0.5’den az olması durumunda (trans yağı içermez-yoktur) beyanı kullanılabilecektir. Trans yağı ölçüsünün 0.5-2 gram ortasında olması durumunda ölçünün etikette belirtilmesi hususu gelen görüşleri akabinde ulusal besin kodeks kurulu tarafından değerlendirilecek” denildi.