Kaytaz Böreği Antakya Mutfağından.. Tarifi

Kaytaz Böreği Antakya Mutfağından.. Nasıl Yapılır?

1. Bu tekrar Antakya mutfağından yapmış oldugum bir börektir.Diğer tarifler üzere bu tarifide annemden alarak yaptım 🙂 Pişerkenki kokusu mis üzere etrafa yayılır.. Tanımı ise şöyle;
2. İç Materyali :
3. 300 gr kiyma ,karabiber,Yenibahar,az tuz ,2 sogan ince kiyilmis, 1 kirmizi biber,2 domates soyulup ince kiyilmis. Az domates salcasi .Maydanoz kiyilmis.Az nar eksisi. Tüm gereçler karistirılır.
4. Hamuru:
5. Yarim kilo un tepsiye konur ortası cukur yapilir,findik adedinden biraz buyuk yaş maya ortaya konur.Üstune Yarim tatli kasigi tuz ek edilir.Ilik su ile evvel maya ustune dokulur. Eritilir.Gözkarari ile azar azar ilik su ile yogrulur. Mayalamaya birakilir.Mayalandıktan sonra bol yaglı tepsiye küçük yumruk büyüklüğünde bir kesim alınıp ince olacak biçimde acılır.Actıktan sonra alt tarafından tutup kaldırılarak kat kat katlanır 4 parmagınızın etrafında sararak tepsiye dizilir.En son olarak hazırlanan iç gereç her hamura esıt biçimde doldurularak 180 C de pişirilir.
6. Afiyet olsun…