Et Suyu Kemik Ya Da Gerdandan Tarifi

Et Suyu Kemik Ya Da Gerdandan Gereçleri

• 500 gr. kemik yahut gerdan eti,
• 1/2 demet maydanoz,
• 1 baş soğan,
• 1 adet havuç,
• 1 adet kereviz

Et Suyu Kemik Ya Da Gerdandan Nasıl Yapılır?

1. Kemik yahut gerdanı bir tencereye koyunuz.
2. İçerisine iri doğranmış soğan, kereviz, havuç ve maydanoz ek ediniz. (Etin ağır kokusunu gidermek ve et suyunun besin pahasını yükseltmek için konur.)
3. Üzerlerine geçecek kadar çokça soğuk su koyunuz (sıcak su koymayınız. Zira sıcağın etkisiyle etin yüzeyindeki protein pişer ve besinli hususların suya geçmesine mani olur).
4. Ağzı açık olarak kaynatınız.
5. Üzerlerine biriken köpüğü kaşıkla alınız.
6. Köpükleşme bitince tencerenin ağzını kapatıp, 2-3 saat kaynatınız.
7. Sonra süzgeçten geçirip istediğiniz yerde kullanınız.