Muharrem Ayı’nın En Özel Günlerinden Biri Olan Aşure Günü İçin Hazırlayabileceğiniz Nefis Aşure Tarifi

• 2 su bardağı buğday

• 1 su bardağı kuru fasulye

• 1 su bardağı nohut

• 150 gram kuru üzüm

• 3 yemek kaşığı pirinç

• 1 su bardağı süt

• 150 gram kuru kayısı

• 100 gram kuru incir

• 1 adet portakal

• 2,5 su bardağı şeker

• 9-10 adet karanfil

• 1 çimdik tuz

• 1 çubuk tarçın

• 1 tutam karabiber

• 2 yemek kaşığı gül suyu

• 3 yemek kaşığı bal

• Sıcak su

1 gün evvel yapılacaklar, 1 su bardağı kuru fasulyeyi ve nohutu ıslatın. 150 gram kuru üzümü ve inciri suyun içerisinde bekletin. 3 yemek kaşığı pirinci çokça suyla yıkayın ve ıslatın.
Aşure günü yapılacaklar, kuru fasulye ve nohutu haşlayın.(düdüklü olursa kısa müddette haşlanacaktır.) Ufak bir sos tenceresinde pirinçleri az suyla haşlayın. Büyük bir tencerenin içerisine yeterlice yıkayıp süzdüğünüz buğdayları su kaynaya kadar pişirin ve birinci sarı suyunu lavaboya dökün. Tekrar üzerine pak su ekleyip haşlayın. Buğdaylar pişip şiştikten sonra haşlanmış pirinç, nohut ve fasulyeyi dökün. Orta ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Su azaldıkça sıcak su ek etmeyi ihmal etmeyin. Kuru üzümleri ve incirleri beklettiğiniz suyu dökün. Kuru kayısıları doğrayın. İkisini birden tencereye ek edin. 7-8 dakika pişirin. İçerisine bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Sonra suyunu sıkın ve aşureye dökün. Başka bir sos tenceresinde karanfilleri ve tarçını demleyin. Bu suyu süzerek aşurenin içerisine dökün. Kalan materyallerden tuzu, karabiberi, gül suyunu, sütü, balı ve şekeri döküp bir taşım kaynatıp aşureyi ocaktan alın. Sıcak sıcak üzerini istediğiniz materyaller ile süsleyip servis edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın.