Antep fıstıklı ve incirli avokado semifreddo

Antep fıstıklı ve incirli avokado semifreddo tanımı için materyaller

• 2 olgun avokado
• 10 yemek kaşığı agave (Veya daha az bal)
• 1/2 lime kabuğu rendesi
• 1/2 lime suyu (Yoksa limon suyu)
• 1 su bardağı Antep fıstık içi
• 400 ml krema (Çok soğuk)
• 2 tatlı kaşığı chia tohumu
• 3-4 adet olgun incir (Küp doğranmış)

Antep fıstıklı ve incirli avokado semifreddo sosu için

• 2 adet olgun incir
• Şekersiz bitter çikolata

Antep fıstıklı ve incirli avokado semifreddo Nasıl Yapılır

• Antep fıstıklarını yağsız tavaya alıp çevirin. Hafif yağları çıksın.
• Avokadoları geniş bir blender haznesine alın, lime suyu ile püre haline gelene kadar karıştırın. Kremadan 3-4 yemek kaşığı kadar ekleyip karıştırmaya devam edin. Lime kabuğu rendesini, chia tohumunu ve agaveyi ekleyip karıştın.
• Kalan kremayı mikserin en yüksek periyodunda kalın bir köpük üzere olana kadar çırpın. Avokado kremasına çırpılmış kremayı azar azar ek edin. Alttan üste hareketlerle kremayı söndürmeden karıştırın. İçine kavrulmuş Antep fıstığı (Birazını süsleme için saklayın) ve doğranmış incirleri ekleyip karıştırın. Karışımı silikon muffin kalıplarına porsiyonluk olarak yahut bir baton kalıba içini streç sinema kaplayarak yayın. Derin dondurucuda 3-4 saat kadar dondurun.
• Sosu için incirleri blender’dan geçirin. Buzdolabında bekletin. Semifreddo donunca porsiyonluk olarak yahut dilimleyerek tabaklara alın, üzerlerine incirli sos gezdirin. Antep fıstık ve bitter çikolata rendesi ile süsleyin.

  Tabiat Özkaya
  @margauxthecook
  Dünyanın önde gelen operatör şirketlerinden birinde yönetici olarak çalışıyorum. 17 yıldır pişiriyorum. Favori alanım kekler, pastalar ve fırıncılık. Neredeyse 3 yabancı lisanı âlâ anlıyorum. Bu sayede çok fazla kaynağa erişebiliyorum. Instagram benim için, bir gün sahip olacağım çocuklarıma ve torunlarıma hoş reçeteler bırakmak için yeterli bir arşiv. Hayatta neyi en çok istersen o senin imtihanın oluyor! Bunların başında rafine şekersiz lezzetler geliyor, bu yüzden de size agave ve avokado ile şahane bir semifreddo hazırladım.

  Aydan Üstkanat’ın notu
  Ekim ayında erkenci cinsleri ile başlayan avokadonun farklı cinslerini yaza kadar bulabiliriz. Tatlılarda kullanmak fikri pek alışık olmadığımız bir durum, en azından bir kere denenmeli. Bu tatlının sunumu için birçok alternatif mümkün. İncir için geri sayım başladı; bulamayabilirsiniz. Sosunu dilediğiniz mevsim meyvesi ile hazırlayabilirsiniz.

  Acıbadem kurabiyeli ve bitter çikolatalı semifreddo tanımı için tıklayın