Patlıcan musakka

Patlıcan musakka tanımı için gereçler

• 4 tane orta uzunluk çekirdeksiz patlıcan
• 1 tane orta uzunluk soğan (isteğe bağlı büyük uzunlukta olabilir)
• 300 gr az yağlı kıyma
• 3 tane yeşil köy biberi (çarliston biber de olur)
• 1 tane büyük uzunluk domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Sıcak su

Patlıcanları kızartmak için

• ½ su bardağı sıvı yağ

Patlıcan musakka Nasıl Yapılır

• Öncelikle patlıcanları bol suda yıkayın. Patlıcanları yıkadıktan sonra, uzunlamasına alacalı olarak soyun. Bu süreç yemeğin imajının daha hoş olmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra halka halka doğrayın ve tuzlu suda en az yarım saat bekletin. (Tuzlu su patlıcanın acısını alacaktır.)
• Patlıcanlar uygunca kurulandıktan sonra, kızgın yağda kızartmaya başlayın. 
• Kıymaları bir tencerenin içerisine alın ve rengi değişene kadar kavurun.
• Kıymaya 3 kaşık zeytinyağı ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine ince ince küp formunda doğranmış soğanlar, biberler, sarımsak, salça ve rendelenmiş domates ekleyin.
• Karışımı, kaynayıncaya kadar pişirin ve fokurdamaya başlayınca üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin.
• Yemek suyunu çekince, baharatları da ekleyerek 5 dakika kadar pişirin ve altını kapatın.
• Geniş tabanlı bir tencerenin tabanına patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı karışımı ekleyerek yayın. Son olarak 1 su bardağı kadar sıcak su ek edin ve tencereyi kısık ocağa alın.
• Yemeğinizi suyunu çekene kadar, 15-20 dakika üzere bir vakitte, hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirin.
• Patlıcan musakkayı ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.
• Dilerseniz son kademeyi fırın tepsisinde yaparak patlıcan musakkayı fırınlayabilirsiniz. Yanına pirinç pilavı ve acılı ezme yaparak sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 

Patlıcan Musakkanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek hayli kıymetlidir. Bekletme sürecinin akabinde patlıcanları soğuk süt ile yıkayarak lezzetini arttırabilirsiniz.
• Kullanacağınız patlıcanların siyah ve taze olmasına dikkat edin.
• Kızartma sürecinden sonra patlıcanları kağıt havlu üzerinde bekletin. Bu sayede fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
• Kıymaya ekleyeceğiniz materyallerin uygunca kavrulması gerekir. Aksi takdirde biber ve domateslerin tadı yemeğe geçmeyecektir.

1 Porsiyon Patlıcan Musakka Kaç Kaloridir?

• 100 gramlık patlıcan musakka yaklaşık 60, bir porsiyon ise ortalama 130 kaloridir.
• Folik asit bakımından epeyce güçlü olan patlıcanın kalorisini düşürmek için, kızartma sürecinin akabinde kağıt havlu yardımıyla yağları süzebilirsiniz. Kalori düşürmenin başka yolu ise patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirmektir. 
• Dilerseniz, çabucak hemen birebir gereçlerle hazırlanan hünkar beğendi tanımını de deneyebilirsiniz.

  Öğlen ve akşam öğünlerinde sıklıkla tercih edilen patlıcan yemeklerini, birbirinden farklı tarifler ile birleştirerek yeni lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Sağlıklı ve pratik yemek tanımlarına zerzevat yemekleri kategorisinden ulaşın.