Çerkez mantısı

Çerkez mantısı tanımı için gereçler

Gereçler

• 5 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç materyal için

• 5 patates
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• 120 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Çerkez mantısı Nasıl Yapılır

Özel günlerimize uygun mantı tanımları ortasında üst sıralarda bulunan mantımıza başlayalım. Patateslerin kabuklarını soyun. İri doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesleri ezerek püre haline getirin. Soğanı küp biçiminde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Patates, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

Bir kaseye un ve tuzu alıp harmanlayın. Suyu azar azar ekleyip hamur haline getirin. Gerekirse un, su eği yapın. Üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgahta çok ince olmayacak formda açın. Yuvarlak bir kalıp ile kesimler kesin. İçlerine patatesli harçtan yerleştirin. Alt kısmından başlayarak saç örgüsü formunda kapatın. Tuzlu kaynayan suda haşlayıp süzün.

Tereyağını eritip pul biber ile karıştırın ve mantıların üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Türk mutfağının meşhur yemeklerinden biri olan Kayseri mantısına göz atmayı unutmayın.