Meyveli İzmir Muhallebesi

Meyveli İzmir Muhallebesi Tanımı İçin gereçler

• 5 orta uzunluk elma
• 1 çay bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için:

• 3 yumurta sarısı
• 1 lt süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 2 vanilya

Üzeri için:

• 3 yumurta akı
• 1 çay bardağı toz şeker

Meyveli İzmir Muhallebesi Nasıl Yapılır?

• Elmaları soyup, çekirdeklerini çıkarın ve rendeledikten sonra derin bir tencereye alın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker serpin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
• Puding için tencereye yumurta sarıları, un, şeker ve sütü ek edin. Pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın. Ağır ateşte ve daima karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp çırpma kabına pudingi dökün. Üzerine 2 vanilyayı ekleyin ve 3 dakika yüksek evrede mikserle çırpın.
• Pudingin yarısını fırına sağlam bir kaba boşaltın ve eşit halde yayın, üzerine elmalı harcı dökerek eşit formda yayın. Geri kalan pudingi üzerine dökerek eşit biçimde yayın.
• Yumurta aklarını orta süratte köpürene kadar çırpın. Çırpma kabına 1 çay bardağı toz şekeri yavaş yavaş ek ederek, mikserin yüksek zamanında katılaşana kadar çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını krema sıkma torbasına alıp, soğuyan pudingin üzerine istediğiniz halde sıkın ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırının üst rafında üzeri kızarana kadar pişirin.