Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tanımı İçin gereçler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 su bardağı su
• 3-4 adet patlıcan
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 çay kaşığı tuz
• 2 adet küp şeker
• Taze çekilmiş karabiber
• Kızartmak için yağ

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları şeritli soyduktan sonra küp küp keserek sıvı yağda kızartın.
• Soğanı ufak küp doğrayın ve pilav tenceresinde zeytinyağı ile 1-2 dakika müddetle kavurun.
• Güzelce yıkadığınız pirinci pilav tenceresine ekleyin ve soğanla birlikte 1-2 dakika kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesi ek ederek karıştırın. Bir bardak sıcak su, tuz, karabiber, şeker ve patlıcanların yarısını ek ettikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık/orta ateşte 10-12 dakika pişirin.
• Pirinçler yumuşadığında ki, pilav hala biraz sulu olmalıdır, ayırdığınız kızarmış  patlıcanları ek ederek üzerini bir  bez yahut kağıt havluyla kapatın ve  demlenmeye bırakın.
• Ilık yahut soğuk servis edin.