Böğürtlenli Dondurma

Böğürtlenli Dondurma Tanımı İçin materyaller

• 1 l tam yağlı süt (keçi yahut inek)
• 150 g şeker
• 300 g krema
• 5 g sahlep
• Bir fiske tuz

Böğürtlen sosu için:

• 500 g taze böğürtlen
• 50 g şeker
• 1/2 limonun suyu

Böğürtlenli Dondurma Nasıl Yapılır?

• Böğürtlen, şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye alıp kısık ateşte 30 dakika yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince 8 saat müddetle buzdolabında soğutun.
• Geniş bir tencereye süt, şeker, tuz, sahlep ve kremayı koyarak kaynayıp yoğunlaşıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika müddetle karıştırın. (Sahlebin kalitesine nazaran bu müddet daha kısa sürebilir.) 
• Tencereyi soğuk su dolu bir kap içine indirin ve karıştırarak soğutun.
• ve kapaklı bir kaba alarak en az 8 saat mühletle buzdolabında soğutun.
• Dolapta yeterlice soğumuş dondurmayı varsa dondurma makinesine boşaltın ve yaklaşık 30-40 dakika müddetle çalıştırın.
• Dondurmayı makineden almadan evvel son 2-3 dakikasında böğürtlenli sosu da makinenin içine boşaltarak birlikte düzgünce karıştırın.
• Bu müddet sonunda dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 5 saat müddetle buzlukta bekletin. Dondurma makineniz yoksa hazırladığımız dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 8 saat müddetle buzlukta bekletin.
• Lakin her saat başı buzluktan alarak mikserle karıştırın ve bu süreci dondurma sertleşinceye kadar 3-5 defa tekrarlayın.
• Servis yapmadan 5 dakika evvel dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz.