Victoria Sponge Kek

Victoria Sponge Kek Tanımı İçin gereçler

• 1.5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağına yakın şeker
• 200 gram tereyağı
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 paket vanilya
• 1 kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Çilek sosu

Kreması için:

• 2 tatlı kaşığı labne (süzülmüş)
• 100 gram krema
• 1.5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı süzme yoğurt

Victoria Sponge Kek Nasıl Yapılır?

• Bir kabın içerisine şeker ve tereyağını alarak krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• Karışıma 1 adet yumurta ekleyin ve 10 saniye karıştırın. Akabinde başka yumurtayı ekleyin ve 10 saniye daha karıştırın. Yumurtaları bu halde teker teker ekleyin.
• Diğer bir kabın içerisine unu eleyerek koyun. Üzerine tuz, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
• Yumurtalı karışım krema kıvamına geldiğinde, unu azar azar ekleyerek çırpma sürecine devam edin.
• Tüm unu karışıma ekledikten sonra çok fazla karıştırmamak gerekir. Bunun yerine spatula ile alttan üste yanlışsız söndürmeden karıştırabilirsiniz.
• Üzerine sütü de ekledikten sonra, hafif katı bir harç elde edilmelidir.
• Kek harcını kalıba döktükten sonra evvelden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kreması için; Yarım paket kremayı bir kaba dökün ve çırpın.
• Karışıma pudra şekeri, süzme yoğurt ve labneyi ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
• Karışım krema kıvamına geldiğinde, buzdolabında dinlendirin.
• Bu esnada pişen kekinizi oda sıcaklığında bekleterek soğutun.
• Kek soğuduğunda orta kısmını kesin. Soğuyan kekin üzerine birinci olarak çilek sosu sürün ve yayın.
• Akabinde hazırladığınız kremayı dökerek eşit bir halde yayılmasını sağlayın.
• Öteki keki üzerine koyun. Kekin üzerini pudra şekeri ve çilek dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Victoria Sponge Cake Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Keki hazırlarken yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olmasına itina gösterin.
• Tanımda çilek sosu yerine çilek reçeli de kullanabilirsiniz. Ayrıyeten mevsim meyveleri de ekleyebilirsiniz.
• Keki iki farklı kalıpta pişirirseniz, ortadan ikiye bölmek zorunda kalmazsınız.
• Kek tam olarak soğumadan kremasını eklemeyin.