Kızarmış Çubuk Palamut, Elma Roka Salata, Aioli Sos

Kızarmış Çubuk Palamut, Elma Roka Salata, Aioli Sos Tanımı İçin gereçler

Balık İçin;

• 1 adet Palamut, Fileto Kesilmiş
• 1 yemek kaşığı Mısır Unu
• Tuz – Karabiber 
• Kızartmak için Ayçiçek Yağı

Salata İçin;

• ½ demet Roka
• 30 gr Tulum Peyniri
• 10 gr Kuru Üzüm
• ¼ Elma
• Bir tutam Çörek Otu
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz – Karabiber

Aioli Sos için;

• 100 gr Mayonez
• 2 yemek kaşığı Taneli Hardal
• 1 yemek Kaşığı Limon Suyu
• Yarım Limon Zest
• 1 diş Sarımsak
• Tuz – Karabiber 

Kızarmış Çubuk Palamut, Elma Roka Salata, Aioli Sos Nasıl Yapılır?

Balık için;

• Bir tavaya ay çiçek yağını alın ve yüksek ateşe oturtun.
• Palamutları kılçıksız çubuklar halde doğrayın.
• Mısır ununa yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyin.
• Hamsileri una bulayın, fazla unu üzerinden atın. Kızgın yağda kısa müddet kızartın

Salata için;

• Elmayı ince dilimler formunda doğrayın.
• File bademi kavurun.
• Tüm gereçleri karıştırarak salatayı oluşturun.

Aioli sos için;

• Sarımsağı ezin.
• Tüm gereçleri homojen formda karıştırın.
• Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

İzlemek için: https://www.youtube.com/watch?v=yrXUJ7_HBQo&t=9s

Not: Hamsi, mezgit üzere istenilen tüm balıklar ile yapılabilir. 

Afiyet olsun 🙂