Aioli soslu patatas bravas tanımı için materyaller
- 6 adet kızartmalık patates
- 6 su bardağı ayçiçek yağı
Bravas sos için:
- 3 adet chili chipotle (Tütsülenerek kurutulmuş çili biber)
- 3,5 bardak su
- 2/3 çay bardağı elma sirkesi
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kıvam verici
- 1 çay kaşığı tuz
Aioli sos için:
- 3 su bardağı süt
- 3 su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 elma sirkesi
Aioli soslu patatas bravas Nasıl Yapılır
- Bravas sosu için ayçiçek yağı, chili chipotle, elma sirkesi ve tuzu bir kapta karıştırın. Daha sonra da su ve kıvam vericiyi ekleyin.
- Aioli sos için kaba koyduğunuz süte yavaşça zeytinyağı ek ederek karıştırın. Daha sonra tuzla dövdüğünüz sarımsağı karışıma ekleyin. Son olarak da elma sirkesini ek edin.
- Soyduğunuz patatesleri eşit boyutlarda ve kalınlıklarda kesin. Bir kızartma tenceresinde 5 dakika mühletle derin yağda kızartın. Patatesleri kağıt havlu üzerine alarak yağını yeterlice kurulayın. Daha sonra patateslerin kıtır kıvama gelmesi için tekrar kızgın yağda kızartın. Patatesleri servis tabağına alın ve sosları ekleyerek servis yapın.
