Antep Fıstıklı Kurabiye Ve Tuzlu Kurabiye Tarifi

Antep Fıstıklı Kurabiye Ve Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Çalıştığım işyerine bağlı Otelimiz var. Bu otelde türlü tarihlerde “cookie” olarak yediğim antep fıstıklı kurabiyeye bayılmıştım. Kaç sefer tanımını istedim. Bir türlü gelemedi. Sanırım ustanın işine gelmedi.
2. Neyse bende bu tanımı aramaya devam ettim. Sonunda bu hafta buldum. Lezzet mecmuasının kurabiye kitapçığında. Pişirdim, kızkardeşlerim bayıldı.
3. Ayrıyeten tereyağlı tuzlu kurabiyeye de bayılırım. Onu da test ettim. Sonuç muhteşem.
4. Melike’nin yorumu: ” anne, senin kilo vermen mümkün olmayacak!!”
5. Antep Fıstıklı Kurabiye
6. 8 kişilik
7. Gerekli Materyal
8. 1 su bardağı antep fıstığı
9. 1 su bardağı toz şeker
10. 1 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
11. 1 yumurta
12. 1 tatlı kaşığı vanilya
13. 1+ 3/4 su bardağı un
14. 1+1/4su bardağı mısır nişastası (sanırım anahtar materyal bu)
15. 1/4 tatlı kaşığı tuz
16. (tarifte yoktu lakin ben kabartma tozu da ekledim)
17. Fırını 180 derececeye ayarlayın. Toz şekerler ve antep fıstıklarını yeterlice ezilene kadar blenderden geçirin.
18. Karışımım yarısını ve ve tereyağını mikserle krema haline gelene kadar çırpın.
19. Geriye kalan karışımı ekleyin, un, mısır nişastası ve tuzu ekleyim karıştırın, akabinde yoğurun.
20. Mutfak tezgahının üzerine un serperek, merdane yardımı ile hamuru açın. Kurabiye kalıbı ile modüller çıkarın
21. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. (İsterseniz üzerine toz şeker serpip, 1 adet fıstık yerleştirin)
22. 12 dakika pişirin. (Bu müddet çok değerli. ben her seferinde bu süreyi az bulup 5-6 dk. daha ekliyorum. Bu sefer bisküvi üzere oluyor. Meğer vu kurabiyeye yumuşak olmak yakışıyır. Size pişmemiş üzere gelse de mühlete uyun, derim)
23. Afiyet olsun
24. TuzluKurabiye
25. 8 kişilik
26. Gerekli Gereç
27. 1 /2 su bardağı zeytinyağı
28. 1 /2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı (veya margarin)
29. 1/2 su bardağı yoğurt
30. 1 yumurta
31. 1 yumurtanın akı
32. 4 su bardağı un
33. 1+1/4su bardağı mısır nişastası (sanırım anahtar materyal bu)
34. 2 çaykaşığı tuz
35. yarım paket kabartma tozu
36. yarım çay kaşığı karbonat
37. 4-5 damla limon suyu
38. kekik, pul biber
39. üzeri için:
40. haşhaş, çörek otu, susam 1 yumurta sarısı
41. Fırını 190 derececeye ayarlayın.
42. Tereyağını eritin, zeytin yağı, yoğurti yumurta, yumurta akını ve tuzu ek edip çırpın. Un, karbonat, limon suyu ve kabartma tozunu ve baharatları ekleyip düzgünce yoğurun
43. Karışımım yarısını ve ve tereyağını mikserle krema haline gelene kadar çırpın.
44. Mutfak tezgahının üzerine un serperek, merdane yardımı ile hamuru açın. Kurabiye kalıbı ile kesimler çıkarın
45. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine haşhaş, çörek otu ve susam serpip
46. 20dakika pişirin.
47. Afiyet olsun