Araştırma: Vegan etler kalp ölümleriyle bağlantılı çıktı

Bilim insanları, hayvan bazlı besinlerin yerine ultra işlenmiş vegan eserleri tercih etmenin kalp krizi ve felç geçirme riskinin yüzde 15 daha yüksek olmasıyla temaslı olduğunu buldu.

Birleşik Krallık Biobank araştırmasındaki yüz binlerce iştirakçinin beslenme tahliline nazaran, yağ, tuz ve şekerle dolu çok işlenmiş besinler uzun müddettir kalp krizi ve felç riskini artırdığı için tercih edilmiyor. 

Lancet Regional Health – Europe’da yayınlanan araştırma, bu tehlikelerin bitki bazlı UPF’lerde bile mevcut olduğunu ve yüksek tüketimin kalp vefatında yüzde 15’lik bir artışla irtibatlı olduğunu öne sürüyor. 

Imperial College London’dan uzmanların da yer aldığı araştırmada, diyetleri en az iki gün boyunca bedellendirilen, yaşları 40 ile 69 ortasında değişen 118 binden fazla İngiliz’in bilgileri kullanıldı. 

KALP DAMARLARI TIKANDI 

Bilim insanları besinleri meyve, zerzevat, tahıl, ekmek üzere bitki bazlı eserlerin yanı sıra tatlılar ile balık, kümes hayvanları, kırmızı et, yumurta ve süt eserleri üzere hayvan bazlı eserler olarak ikiye ayırdı. 

Daha sonra iki küme, ultra işlenmiş (UPF) ve ultra işlenmiş olmayan olarak ikiye ayrıldı. 
Bu bilgiler daha sonra kardiyovasküler hastalıklar hakkında bilgi elde etmek için hastane ve mevt kayıtlarıyla ilişkilendirildi. 

Çok fazla bitki bazlı ultra işlenmiş besin tüketen şahıslarda kalp damarlarının tıkanması üzere rahatsızlıklara yakalanma riski yüzde 7 daha fazlaydı ve daha az diyet yapan vejetaryenlerle karşılaştırıldığında mevt riski de yüzde 15 daha yüksekti.

Taze meyve ve sebzeler üzere işlenmemiş vejetaryen besinlerin alımının yüzde 10 artırılması, kalp hastalığına yakalanma riskinin yüzde 8 azalmasıyla irtibatlıydı.

Kalp hastalığından vefatlar, en az UPF tüketen vejetaryenlerde beşte bir oranında, atardamarlarda yağ birikintilerinin birikmesinden kaynaklanan kardiyovasküler hastalıklarda ise yüzde 13 oranında azaldı.

Imperial College London Halk Sıhhati Okulu’ndan çalışmanın ortak müellifi Dr. Eszter Vamos, “Meyve ve sebzeler, tam tahıllar ve baklagiller üzere taze bitki bazlı besinlerin sıhhat ve etraf açısından kıymetli yararlara sahip olduğu biliniyor.”

“Ultra işlenmiş besinler çoklukla sağlıklı besinler olarak pazarlanırken, bu büyük çaplı çalışma, bitki bazlı ultra işlenmiş besinlerin sıhhat açısından hami tesirlere sahip olmadığını ve berbat sıhhat sonuçlarıyla ilişkili olduğunu öne sürüyor.” dedi.

Bilim insanları, bu besinlerde bulunan besin katkı unsurları ve endüstriyel kirleticilerin oksidatif gerilime ve iltihaplanmaya neden olabileceğini öne sürüyor.