Atayef

Atayef tanımı için materyaller

Atayef muhallebisi için

• 2 su bardağı süt 
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası 
• 3 yemek kaşı gül suyu 
• 4 yemek kaşığı toz şeker 

Atayef hamuru için

• 2 su bardağı un 
• 2 su bardağı süt 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı kabartma tozu 
• 1 çay kaşığı instant maya 

Atayef üzeri için

• Toz Antep fıstığı 
• Ceviz içi (İnce çekilmiş)
• Toz Hindistan cevizi içi

Atayef Nasıl Yapılır

Hafif tatlı sevenler için Atayef tanımı tam size nazaran…

• Hamuru için tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında mayalanması için 1 saat bekletin. 
• Bu ortada muhallebisini hazırlayın. Bunun için tüm malzemeyi sos tenceresine alıp karıştırın. Daima karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Muhallebiyi ocaktan alın, ortada bir kaşıkla karıştırarak üzeri kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. 
• Hamuru için teflon tavayı yağlayın. Hamurdan yarım Türk kahvesi fincanı kadar alıp tavanın ortasına dökün, çay tabağı büyüklüğünde bir hamur yayın. Tek tarafını pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerini kağıt havlu ile örterek yumuşak kalmasını sağlayın. Kalan malzemeyi de birebir biçimde hazırlayıp bitirin. 
• Hamurun gözenekli tarafı içte kalacak formda, üzerine 1 yemek kaşığı muhallebi yerleştirin. İkiye katlayıp dondurma külahı üzere olacak formda kenarlarını yapıştırın. Muhallebi gözüken taraflarını da toz Antep fıstığı, ceviz içi ve toz Hindistan cevizi içine bulayın.

Tel kadayıflı Atayef tanımı için tıklayın