Basalla Adıyaman Tarifi

Basalla Adıyaman Gereçleri

• 1 kg. kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı nohut
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Basalla Adıyaman Nasıl Yapılır?

1. 1 bardak suyla bulguru ıslatın, 10 dakika bekletip yoğurun
2. Bulgur yumuşayınca un, yumurta, pulbiber ve tuz ekleyin
3. Elinizi ortada suya batırarak yumuşak bir bulgur hamuru tutun
4. Hamurdan, nohuttan büyük kesimler koparıp fıstık hali verin
5. Tüm bulgurlu hamuru birebir biçimde yapıp, bir kenarda bekletin
6. Tencereye tereyağı, tavla zarı formunda doğranmış soğanı ve eti koyun
7. Et suyunu bırakıp çekene kadar kavurun
8. Nohut, biber salçası, pul biber, nane, karabiber, tuz ve 8 bardak su koyup, kısık ateşte 50 dakika pişirin
9. Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve fıstık köfteleri atın
10. Yemeğin suyu azalmışsa sıcak su ek edebilirsiniz
11. 20 dakika pişirdikten sonra da sıcak servis yapın