Beğendili Fıstıklı Köfte Tarifi

Beğendili Fıstıklı Köfte Gereçleri

• 1 kg patlıcan (300 gr civarında köz patlıcan içi çıkması gerekiyor)
• 300 gr süt
• 30 gr un
• 30 gr tereyağı
• 50 gr rende kaşar peynir
• 5 gr tuz
• Değirmen karabiber,
• 500 gr kıyma
• 5 gr tuz
• 2 gr karabiber
• 2 gr kimyon
• 50 gr bayat ekmek içi
• 30 gr ince doğranmış soğan
• 25 gr süt
• 40 gr zeytinyağı
• 100 gr dolma fıstık
• 20 gr zeytinyağı
• 10 gr fesleğen
• 10 gr taze kekik yahut taze zahter

Beğendili Fıstıklı Köfte Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların etrafına bıçak ile 4-5 delik açın ve ocakta közleyin.
2. Közlenen patlıcanları bir tepsiye alıp üzerini streç sinema ile kapatın.
3. 10 dakika bekledikten sonra bıçak yardımı ile kabuklarını soyun.
4. Tereyağını ve unu ufak tencerede kavurun, sütü ek edip yoğunlaşana kadar pişirin.
5. Köz patlıcanları tencereye ek edin. Akabinde tuz, karabiber ve kaşar peynirini ek edip bir taşım kaynatıp kenara alın.
6. Bayat ekmek içini süt ile ıslatıp ufalayın.
7. Bütün materyalleri bir kabın içerisinde karıştırıp yoğurun ve 30 gramlık yuvarlak toplar haline getirip bir fırın tepsisine dizin.
8. Son olarak üzerinde zeytinyağını gezdirip 170 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.
9. Dolma fıstığı ve zeytinyağını tavada rengi dönene kadar kavurun.
10. Taze fesleğen ve taze kekiği ilave edin.
11. Köftelerimizi ek edin ve tavada birkaç dakika çevirdikten sonra beğenin üzerinde servis edin.