Beli bağlı (Beli kırık) patlıcan kebabı tanımı için materyaller
- 6 adet orta uzunluk patlıcan
- 3 adet orta uzunluk domates
- 5-6 adet sivri biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi için
- 500 g kıyma (Dana kıyma ile kuzu boşluk kıyma karışık)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 demet maydanoz
Beli bağlı (Beli kırık) patlıcan kebabı Nasıl Yapılır
@siyargungorbizati
15.2 bin takipçi
Şiyar Güngör Bizati
- Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı soyun, 2 cm genişliğinde verev kesin (Tam kopmayacak biçimde kesilmelidir).
- Kıyma, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu uygunca yoğurun. Patlıcanların kesik yerlerine, kıyma harcını köfte üzere görünecek biçimde doldurun. 2 adet domatesi rendeleyip zeytinyağı ile karıştırın, kalan bir adet domatesi söğüş biçiminde doğrayın.
- Pişirme kabı içerisine (Cam ya da güveç tepsi kullanılabilir) domates rendesinin yarısını koyup, üzerine hazırladığınız patlıcanları dizin, kalan püreyi patlıcanların üzerine gezdirin (Kışın salça ile hazırlanmış sos tercih edilebilir).
- Her bir patlıcanın üzerine doğradığınız söğüş domatesten birer tane ve onun üzerine birer tane sivri biber yerleştirin. Fırın kabının üzerini, ıslatılıp yeterlice sıkılmış fırın kağıdı ile örtün. 180 derecede evvelce ısıttığınız fırında, 20 dakika üzeri kapalı olarak pişirip, daha sonra fırın kağıdını alarak 25-35 dakika kadar daha, üzeri kızarana kadar pişirin.
