bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
8,4733
EURO
10,2774
ALTIN
508,73
BIST
1.454
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Gök Gürültülü
22°C
İstanbul
22°C
Gök Gürültülü
Çarşamba Gök Gürültülü
24°C
Perşembe Gök Gürültülü
24°C
Cuma Gök Gürültülü
24°C
Cumartesi Gök Gürültülü
25°C

Bir Konserve Közlenmiş Patlıcan ile Yapabileceğiniz 10 Harika Tarif

Patlıcanın sapını çöpünü seviyoruz, birde közleyip konserveye koydularsa asla hayır diyemez bu nimetten sonuna kadar faydalanırız! Birbirinden …

Bir Konserve Közlenmiş Patlıcan ile Yapabileceğiniz 10 Harika Tarif
19/04/2021 07:22
0
A+
A-
Patlıcanın sapını çöpünü seviyoruz, birde közleyip konserveye koydularsa asla hayır diyemez bu nimetten sonuna kadar faydalanırız! Birbirinden hoş tanımları için haydi buyrun.

1. Hünkar Çorbası

s 1340bdf980103a71b47573029aab841dd45c3a07

Materyaller

  • 5 su bardağı su
  • 2 diş sarımsak (kıyılmış)
  • 5 adet patlıcan (közlenmiş)

  • 1,5 çorba kaşığı un

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 su bardağı süt

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri

  • 1 yaprak fesleğen

Hazırlanışı

Öncelikle ister ocakta ister fırında patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanları kabuklarından ayırıp bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Dilerseniz hazır közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz. Bir çorba tenceresinde tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. İçerisine közlenmiş patlıcanları ek edin ve karıştırın. Kıyılmış sarımsağı ekledikten sonra suyunu yavaş yavaş ekleyin. Hafif kaynadığında sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile lezzetlendirip sunum yapacağınız kasenize alın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve fesleğen yaprağı ile süsleyip servise sunabilirsiniz.

2. Kremalı Köz Patlıcanlı Makarna

Gereçler
  • 2 büyük közlenmiş patlıcan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 su bardağı süt

  • 1 paket krema

  • 2 diş sarımsak

  • 1 su bardağı tavuk/et suyu

  • 1,5 su bardağı paket erişte

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1/4 tatlı kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • Muskat rendesi

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Servis için;

  • Maydanoz

Hazırlanışı

Tencereye tereyağını alın ve unu kavurun. Sonrasında közlenmiş patlıcanları unun içine alıp kavurmaya devam edin. Üzerine süt, tavuk/et suyu, krema, sarımsak, baharatları ve erişteleri ekleyip karıştırın. Erişteyi karıştırarak pişirdikten sonra kaşar peyniri ek edin ve karıştırın. Doğranmış maydanoz ile servis edin.

3. Köz Patlıcan Çorbası

s 5d58cbb15e694015af59e3541e4b08c42c4664e5

Materyaller

  • 3 adet patlıcan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet soğan

  • 4 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı taze kekik

  • 1+1/2 su bardağı su

  • 1/2 su bardağı süt

  • Tuz

  • Karabiber

  • Limon suyu

Hazırlanışı

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanlara çatalla delikler açın. 45 dakika ya da 1 saat fırında pişirin. Bu sırada zeytinyağında soğan, sarımsak ve kekiği soteleyin. Patlıcanları fırından çıkartıp soyun. Kabaca doğrayın. Soğanların içine patlıcanları, su ve sütü ek edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynadıktan sonra blender’dan geçirin. Servis edin.

4. Ali Nazik

s add6f8d3b91d9d00cdc14165b2efc07a81c15b90

Materyaller

  • 1 kg patlıcan
  • 250 gr kıyma

  • 2 tatlı kaşığı tereyağı

  • Kaya tuzu

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 500 gr süzme yoğurt

  • 4 diş sarımsak

Hazırlanışı

Patlıcanları yumuşacık olana kadar közleyin. Soyun. Bıçakla ufak ufak doğrayın. Sonra elinizle mıncıklayın yahut bir bardağın altıyla ezin. Kıymayı tereyağıyla bir tavaya alın. Topaklarını dağıtarak kavurun. Çok çok esmerleştirmemeye, suyunu fazla kaçırmamaya dikkat edin. Tuz, karabiber, pul biber serpip bir iki çevirin, ateşten alın. Sıcak kalması için üstünü örtün. Başka bir tencerede, kısık ateşte yoğurdu karıştırarak ısıtın. Patlıcanı ek edip ısınıncaya kadar karıştırın. En son dövülmüş sarımsağı ekleyin. Tabaklara ince bir katman halinde yoğurtlu patlıcanı yayın. Üzerine de kıymayı paylaştırın.

5. Beğendili Köfte

s e2464ad08287fc39427f0d03b006e79515ee0789

Gereçler

  • 5-6 adet ‏patlıcan
  • 1,5 su bardağı ‏süt

  • 2 yemek kaşığı ‏un

  • 2 yemek kaşığı ‏tereyağ

  • 1 su bardağı ‏rende kaşar peyniri

  • 1 tatlı kaşığı ‏tuz

  • 1 çay kaşığı ‏karabiber

‏Köftesi için;

  • 1/2 kg kıyma
  • 1 adet ‏soğan

  • 1/2 çay bardağı ‏süt

  • 2-3 yemek kaşığı ‏sıvı yağ

  • 1 su bardağı ‏bayat ekmek içi

  • 1 çay kaşığı ‏kimyon

  • yarım çay kaşığı ‏karabiber

  • 1 tatlı kaşığı ‏tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayalım, bıçakla birkaç yerinden delelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 180 C fırında 30-35 dakika kadar közleyelim. Fırından çıkarıp biraz ılındıktan sonra, kabuklarını soyalım. Tencereye tereyağını koyup, eritelim. Unu ekleyip kavuralım. Sütü ek edelim ve daima karıştırarak, pişirelim. Köz patlıcanları ek edelim. Tuzu, karabiberi ek edip, bir iki taşım kaynatalım. Ocaktan alalım ve kaşar rendesini ek edelim. Köfte için bütün gereçleri yoğurma kabına koyalım. Düzgünce karıştıralım. Minik modüller alıp yuvarlayalım. Fırın kabına dizelim. 170 C fırında üzerlerine sıvı yağ sürerek pişirelim.

6. Kestaneli Patlıcan

s ef6b6929677d72ff8dc91ac41a823224b3dc153a

Materyaller

  • 200 gr kestane
  • 4 adet patlıcan

  • 3 yemek kaşığı un

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 çimdik muskat cevizi rendesi

  • 2,5 su bardağı süt

  • 1 adet defne yaprağı

  • 3 kol doğranmış maydanoz

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları közlemek için fırına koyun, durumlarını orta ara denetim edip, duruma nazaran çevirin. Bu ortada, beşamel sos yapmak için diğer bir tencerede tereyağı eritin, unu eleyerek ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla süratli hızlı karıştırın. Un kokmaya başladığında, yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Muskatı ve defne yaprağını da sütün içerisine atın. Süt kaynamaya başlayınca tuzunu da ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın, defne yaprağını çıkarın. Pişen kestanelerin kabuğunu soyun. 1/3 ünü beşamel sosun içine atın ve sosu blender’dan geçirin. Geri kalan kestaneleri, bıçak yardımıyla parçalayın fakat dişe gelebilecek kadar iri kalsınlar. Sonra sosun içerisine atın. Közlenen patlıcanların kabuğunu soyun, bıçak yardımıyla güzelce parçalayın ve sosun içine atın. Kestane, sos ve patlıcanı birbirleriyle düzgünce harmanlayıp, kıyılmış maydonozu da ekleyip, servis tabağına alın.

7. Köz Patlıcan Salatası

s c0dadd37304a257da53843e5472f86af5b1ec4bb

Materyaller

  • 5 adet patlıcan
  • 3 adet sivri biber

  • 2 adet domates

  • 3 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 3 yemek kaşığı sirke

  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Patlıcan ve biberleri yüksek ısıda fırında ya da ocak üzerinde yüksek ateşte aykırı düz ederek közlüyoruz. Kabuklarını soyuyoruz ve küçük kesimler halinde doğrayıp soğumasını bekliyoruz. Domateslerin kabuğunu soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsakları rendeliyoruz. Salata sosu için zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırıyoruz. Tüm materyalleri harmanladıktan sonra ister soğuk ister sıcak servis ediyoruz.

8. Babagannuş

Gereçler
  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

  • 5 tatlı kaşığı tahin

  • 1/3 çay kaşığı tuz

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı 

  • 1 diş sarımsak

  • Birkaç damla limon

Hazırlanışı

Patlıcanları közleyin, soyun ve ince kesimler halinde dilimleyin. Soğuması için bir kenara alın. Üzerine sarımsağı ezin ve kalan tüm malzemeyi koyup karıştırın. Servis tabağına koyun, üzerine biraz daha tahin ve zeytinyağı dökün. Afiyet olsun.

9. Patlıcanlı Yoğurt Salatası

s bf29ac562d3242cf6be8f7997eeffac74d095ed6

Gereçler

  • 3 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

  • 2 yemek kaşığı mayonez

  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve üstlerine bıçakla birkaç yerinden delikler açın Akabinde pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve evvelden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Patlıcanları fırın yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bu durumda ateşin üzerindeki patlıcanları daima çevirerek yumuşayana dek pişirmeniz gerekir. Patlıcanlar piştikten sonra, biraz ılıklaşmalarını bekleyin ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayın, üstüne süzme yoğurt, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve mayonezi ek edip güzelce karıştırın. Bir servis tabağına alıp toz biberle süsleyerek servis edin.

10. Köz Patlıcan Köftesi

s d04241665a2143b90925fa797acaa0beaaac58d3

Gereçler

  • 2 tane orta uzunluk közlenmiş patlıcan
  • 2 tane orta uzunluk haşlanmış patates

  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • 1 kuru soğan

  • 1 diş sarımsak

  • 1 yumurta

  • 1 çay bardağı galeta unu

  • Karabiber, pul biber, kuru nane, tuz

  • 2 çay bardağına yakın un

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ
  • 1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı

Derin bir kaba, közlenip küp küp doğranmış patlıcan, haşlanıp rendelenmiş patates, kaşar peyniri rendesi, maydanoz, soğan, sarımsak, baharatlar, yumurta ve galeta ununu alıp bir hoş harmanlayın. Üzerine un ek edip yoğurun. Hafif ele yapışan fakat form alabilen bir harç olmalı. Başka bir kaseye biraz su alıp elinizi suya batırarak köfteleri çarçabuk şekillendirebilirsiniz. Köfteler top top yapılıp avuç içinde yavaşça bastırın.

  • Galeta ununa bulanan köfteler az yağda artlı önlü güzelce kızartılır.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.