Burada künefeden fazlası var: Müşterilerini mani ve türkülerle karşılıyor

UNESCO tarafından gastronomi alanında, ‘Yaratıcı Kentler Ağı’na dahil edilen Hatay’ın meşhur tescilli künefesi, usta Seyfi Akkuş tarafından yeni bir şekille satılıyor. Müşterilerini kapı önünde sazlı kelamlı karşılayan Akkuş, her bir müşterinin ismine maniler diziyor. Onu, bu özelliğinden ötürü tercih eden çok sayıda vatandaş, künefenin mazeret olduğunu, dükkana türkü ve mani dinlemeye geldiklerini söylüyor.

İşlerinin uygun olduğunu ve akşam saatlerinde taleplere yetişmekte zorlandığını aktaran künefe ustası Seyfi Akkuş, “İnsanlar beni doğal biri olarak sevdiler, manilerim, şiirlerimle ve türkülerimle tanıdılar, sevdiler. Pandemi periyodunda, meskenlere servis yaparken bile beni istiyorlar, mani ve türkü okumam için. Kentte yüzlerce künefeci var lakin bizim farkımız 20 metrekarelik dükkanda, gelen müşterilerime, manilerimle, şiirlerimle, sazımla sözümle hitap etmeye çalışıyorum.

Antakya künefesini çok sevdikleri ve ailecek sık sık tükettiklerini söyleyen Veysel Karataş, “Her vakit buraya künefe almaya geliyoruz ancak burada çok farklı şeyler var. Girerken şiirle karşılanıyoruz, çıkarken de şiirler uğurlanıyoruz. Burada künefeden daha fazlası var, o yüzden vazgeçemiyoruz” dedi.

Hataylılar olarak künefeyi çok sevdiklerini söyleyen Talip Köleoğlu ise, “Sağ olsun, Seyfi ustamız manileriyle, türküleriyle, müşterileri için yazdığı dizelerle, biraz da mizah katarak künefeye farklı bir lezzet kattı. Biz künefeyi daha çok sever olduk Seyfi ustamızla. Bilhassa konutlara sipariş istediğimizde Seyfi ustanın kendisinin getirmesini istiyoruz, zira geldiğinde sağ olsun bize bir künefe gösteri yapıyor” diye konuştu.