Büryan Pilavı

Büryan Pilavı Tanımı İçin materyaller

• 1.5 kilo iri doğranmış modül et
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 5 su bardağı su 
• 1 tatlı kaşığı kadar salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Büryan Pilavı Nasıl Yapılır?

• Kesim etleri bir tencere alın ve 5 su bardağı su ek ederek yaklaşık 45 dakika müddetle haşlayın. 
• Pişen etleri bir tabağa alın ve haşlama suyunu pilavda kullanmak üzere kenara ayırın. 
• Pirinci düzgünce yıkadıktan sonra son suyuna tuz ek edin ve 30 dakika mühletle suda bekletin. 
• Orta uzunluk bir tepsiye 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve süzdüğünüz pirinci ekleyerek kavurun.
• Daha sonra salçayı ek ederek 5 dakika daha kavurun. Tuz ek ettikten sonra 4 su bardağı haşlanmış et suyundan ekleyin.
• Üzerine kesim etleri dizin ve baharat çeşnisi yahut karabiber serperek evvelce ısıtılmış 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirin. Şayet pirinçler sert ise ek et suyu ekleyin.
• Fırından aldıktan sonra kurumaması için üzerini bir tepsi yardımıyla kapatın.
• Sıcak servis edin.