Cacıklı patlıcanlı köfte

Cacıklı patlıcanlı köfte tanımı için gereçler

• 250 g köftelik bulgur 
• 250 g kıyma 
• 2 yemek kaşığı un 
• 2 adet patlıcan (Közlenmiş ve ezilmiş) 
• Tuz, karabiber, kimyon 

Cacık için

• 1 demet semizotu 
• 2 diş sarımsak 
• 2 su bardağı süzme yoğurt 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 tatlı kaşığı isot biberi yahut kırmızı pul biber

Cacıklı patlıcanlı köfte Nasıl Yapılır

Semizotlu cacık tabağı üzerinde enfes patlıcan köfteleri…

• Cacık için yıkanıp çiçek çiçek ayırdığınız semizotlarını zeytinyağında 4-5 dakika kavurun. Ocaktan alın. 
• Süzme yoğurdu, havanda ezilmiş sarımsakları, tuzu ve semizotunu uygunca karıştırın. Yoğurtlu karışım ile semizotunu birleştirin. Daha sonra buzdolabına alın. 
• Köftelik bulgurun üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin. Bulgurlar şişene kadar bekleyin. 
• Derin bir kapta kıymayı, köftelik bulguru, patlıcan ezmesini, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip uygunca yoğurun. Düz bir tabağın üzerine unu serpin. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın. Köfteleri una bulayın. 
• Derin bir tencerede 2 lt kadar suyu kaynatın. Köfte hamurlarını bu suyun içine atın. 10 dakika orta ateşte kaynatın. Delikli bir kevgir yardımı ile suyunu süzerek çıkartın. Başka bir servis tabağına semizotlu cacığı yayın. Üzerine patlıcanlı köfteleri yerleştirin. 
• Tereyağını köpürterek eritin, isot biber yahut pul biber ekleyip karıştırın. Dilerseniz tereyağlı biberi de cacığın üzerine dökün ve bekletmeden servis yapın.

Patlıcan köftesi tanımı için tıklayın