Chia Tohumlu Yaprak Sarma

Chia Tohumlu Yaprak Sarma Tanımı İçin gereçler

• 60 adet asma yaprağı 
• Kuzu kemiği
• 1 adet soğan 
• 500 ml ketojenik zerzevat suyu 
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı 

İç harcı için

• 600 g dana-kuzu karışık kıyma 
• 1 adet soğan 
• 2 diş sarımsak 
• 100 g chia tohumu 
• 1 adet domates 
• 2 adet taze soğan (Sadece beyaz kısmı)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz 
• Taze çekilmiş karabiber   

Sosu için

• 2 adet domates (İçi alınmış) 
• 2 adet taze soğan 
• 1 çay kaşığı kuru nane 
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çorba kaşığı tereyağı  

Üzeri için

• 200 g süzme yoğurt 

Chia Tohumlu Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Yaprakları ılık bir suyun içinde sertliğine bağlı olarak 30-40 dakika mühletle beklemeye bırakın. 
• İç harcı için kuru soğanları ince ince,  taze soğanları ise ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları rendeleyin ve kabuklarını soyduğunuz  domatesi küp küp doğrayın. Derin bir karıştırma kabına aldığınız kıymanın üstüne bu gereçlerle birlikte chia tohumunu, zeytinyağını ve baharatları ekleyerek yoğurun. 
• Bir kaç modül yaprağı daha sonra kullanmak üzere ayırdıktan sonra sarmaları istediğiniz büyüklükte sarın. 
• Büyük uzunluk bir tencerenin alt kısmına dilim dilim kesilmiş kuru soğanı,  kuzu kemiğini koyun ve üzerini  boş yapraklarla kapatın. 
• Hazırladığınız sarmaları yuvarlak bir biçimde iki kat olarak  tencereye dizin ve üzerine terayağı, zeytinyağını ekledikten sonra zerzevat suyunu sarmaların üzerini kapatacak formda ek edin.
• Boş yapraklarla üzerini kapatarak  ufak bir tabağı sarmaların üzerine yerleştirmeyi unutmayın. Sarmaları suyu kaynaya kadar yüksek, daha sonra da kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. 
• Sos için ayırdığınız domates içlerini dörde bölerek küçük küpler halinde, taze soğanları ise geniş dilimler halinde kesin.
• Ufak bir tavaya zeytinyağını koyarak ısıtın ve  domatesleri ek ederek 1-2 dakika soteleyin. Daha sonra tereyağını ekleyerek eritin.
• Kuru naneyi ek ederek karıştırın. Ocaktan almadan evvel taze soğanları da ekleyin.  
• Yaprak sarmaları tabağa alın ve sırasıyla birinci olarak sosu, en üste de süzme yoğurdu ekleyerek servis edin.

Asma  yapraklarını  ılık suda bekletme müddeti büsbütün yaprağın tuzuna ve sertliğine bağlıdır. Denetim için yapraktan ufak bir kesim koparıp tadına bakarak tuzunu ve sertliğini anlayabilirsiniz.