Ciğer Yahni

Ciğer Yahni Tanımı İçin gereçler

• 500 g dana ciğeri 
• 3 adet orta uzunluk soğan 
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber 
• 2 adet domates
• Zeytinyağı 
• Tuz 
• Karabiber
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Ciğer Yahni Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı doğradığınız dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Su ekleyerek bir taşım kaynatın ve suyunu süzüp kenara alın.
• Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanları zeytinyağında hafif rengi dönene kadar soteleyin.
• Yemeklik doğranmış domatesi, ince kıyılmış biberleri ve haşlanmış ciğeri ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• İnce kıyılmış maydanozu da ekleyerek 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.  
• Ciğer yahniyi bir servis tabağına alarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

1 Porsiyon Ciğer Yahni Kaç Kalori?

• Ciğer yahninin bir porsiyonu, yaklaşık 270 kaloridir. Protein ve demir bakımından zengindir.