Çikolatalı cheesecake tanımı için materyaller
Tabanı için
- 1 paket yulaflı bisküvi
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı iri kıyılmış fındık
Keki için
(Tüm gereçler oda sıcaklığında olacak)
- 2 yumurta
- 1.5 çay bardağı şeker
- 400 g suyu süzülmüş taze peynir
- 3 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı nişasta
Çikolatalı ganaj için
- 100 ml krema
- 100 g çikolata (Sütlü, bitter karışık)
Çikolatalı cheesecake Nasıl Yapılır
@birtutammutfak
22 bin takipçi
Hacer Alegöz
- Tereyağını eritin, bisküvileri rondoda kum üzere olana kadar çekin. Tereyağını, kıyılmış fındığı ve bisküvileri güzelce karıştırın. Kalıbınızın kenarlarını yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin. Çember kalıp kullanacaksanız yağlı kağıt ile kenarlarını da sarın. Kalıbın kenarlarını iki kat folyo ile sarın (Bu kısım kenarların beyaz kalması için önemli). Bisküvili karışımı kalıbın tabanına yayın, bardak altı ile bastırarak düzleyin. Evvelden ısıtılmış 165 derece fırında 5 dakika renk alana kadar pişirin.
- Fırından alınca fırının en altına, ısıya güçlü bir kapta su koyun (Fırının evvelce nemlenmesini sağlayacak). Bu sırada krema ile toz şekeri kabarana kadar çırpın. Taze peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin. Nişastayı ek edip karıştırın, yumurtaları teker teker eklerken çırpın. Kalıba dökün ve kalıbı ileri-geri, sağa-sola sallayın.
- Tezgaha 3-4 sefer sertçe vurun. Fırın tepsisinin içine yerleştirin ve yanına yeniden ısıya güçlü bir kaseyle sıcak su koyun. Kenarları sabit, ortası çok hafif sallanan bir kek olana kadar pişirin. Fırının kapağını aralık bırakarak soğuttuktan sonra buzdolabına alıp 3-4 saat dinlendirin.
- Sos için kremayı ocakta kaynatın. Ocaktan alıp içine kırmış olduğunu çikolataları ekleyin. Kremanın ısısı ile çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında biraz kıvam aldıktan sonra cheescake’in üzerine dökün ve bu biçimde bekletin. Soğuk servis edin.
Sosunuz bekledikçe katılaşacak, bu yüzden çok katılaşmadan dökmeyi unutmayın.
Böğürtlenli ve çikolatalı cheesecake tanımı için tıklayın
