Çikolatalı markiz (Yoğun çikolatalı donuk pasta)

Çikolatalı markiz (Yoğun çikolatalı donuk pasta) tanımı için gereçler

• 6.5 kare paket bitter çikolata (Rendelenmiş yahut küçük kesimlere bölünmüş, 400 g)
• 5 kibrit kutusu tereyağı (175 g) 
• 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker yahut Hindistan cevizi şekeri (175 g)
• 2 dolu yemek kaşığı kakao
• 6 yumurta sarısı
• 2.5 su bardağı krema (500 ml)
• Kelepçeli kek kalıbı (22 cm)

Çikolatalı markiz (Yoğun çikolatalı donuk pasta) Nasıl Yapılır

Yedikçe yüzünüzü gülümsetecek nefis çikolatalı markiz (Yoğun çikolatalı donuk pasta) tanımı

• Kalıbın kenarlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kalıbı içerisine rahatça sığacağı, pişirme kağıdı serili bir kap yahut tabağa yerleştirip kenara alın.
• Çikolata, tereyağı, şeker ve kakaoyu bain-marie metodu, şeker eriyinceye dek karıştırarak ısıtın. Şeker büsbütün eriyince sıcaktan alın. Yumurta sarılarını ekleyin ve yavaşça karıştırarak birbirine yedirin. 
• Kremayı köpük haline gelinceye dek süratli bir halde mikserle çırpın. Son anda bir tutam şeker eklerseniz, krema daha sabit olur. Krema köpüklerini, sönmemelerine dikkat ederek yavaşça, bir spatula yardımıyla çikolatalı karışıma ekleyin. Kalıba dökün, üstünü düzleştirin ve buzlukta donmaya bırakın. 2-3 saat sonra servis edebileceğiniz kıvama gelecektir.

  Bu tatlı dondurulmuş olduğundan, keskin ve sıcak bir bıçakla kesilmeli. Bir kaba kaynar su koyup, bıçağı içine daldırıp silin. Isınan bıçak yardımıyla bu dondurulmuş pasta daha kolay kesilecektir ve kesilen yüzey pürüzsüz kalacaktır. 

Bu tatlıyı buzlukta 1-2 ay saklayabilirsiniz. Servis etmeden evvel yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletirseniz daha âlâ olur.

Dondurmalı Venedik keki tanımı için tıklayın