Coğrafi İşaretlere Bir Yeni Lezzet Daha Eklendi: Kilis Tava Artık Coğrafi İşaret Tescilli!

ci.turkpatent.gov.tr

Coğrafik işaret tescili ile eserin kalitesi, klasikliği ve yerelliği aşikâr bir üne kavuşmuş eserin kimlik kartı çıkarılır. Bu eser artık korumalıdır.

Nereden öğreneceğiz bu eserleri diyorsanız buyrunuz: Coğrafik Tescilli Eserler Portalı

Kilis tava için Türk Patent ve Marka Kurumuna yapılan coğrafik işaret tescil başvurusu olumlu sonuçlandı. Kilis Belediyesi’nin yaptığı açıklamada belediyenin Kilis’in öteki lezzetlerini de tescillemek için çalıştıkları bildirildi.

Materyaller:

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 200 gr. kuru soğan

• 3 domates

• 150 gr. yeşil yahut kırmızı biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

Kilis tava nasıl yapılır?

1. Bir adet soğan ve dört tane kırmızı biber yıkanır, robot yahut zırh ile ince olarak kıyılır.

2.  Zırhta çekilmiş kıymanın içerisinde tuz, karabiber, soğan, biber konur.

3. Elle özleşene kadar güzelce yoğrulur. 

4. Orta büyüklükte bir tepsiye ıslak el yardımı ile yarım santim kalınlığında yayılır.

5. Tepsinin kenarına dört modüle bölünmüş domatesler ve soğan yerleştirilir. 

6. Üzerine taze kırmızı yahut yeşil biber eklenir. 

7. Havuç dilimi olarak 8 kesime bölünür ve pide fırınında 8-10 dakika yahut meskende 250 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. 

Kıymetli not: İsteğe nazaran etin altına 2 adet kışın patates, yazın patlıcan soyularak bıçak sırtı kalınlığında dilimlenerek dizilir akabinde üzerine kıyma yayılır.

www.milliyet.com.tr

2014 yılında Kilis katmeri de coğrafik işaret tescili almış.

2017’de tescil alan bu tatlının başka ismi ise Kilis kaymaklı kırma künefe.