bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
8,4024
EURO
10,1905
ALTIN
503,56
BIST
1.454
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Gök Gürültülü
23°C
İstanbul
23°C
Gök Gürültülü
Salı Gök Gürültülü
22°C
Çarşamba Gök Gürültülü
24°C
Perşembe Gök Gürültülü
24°C
Cuma Gök Gürültülü
24°C

Dahil Olduğu Yemekleri Görsel Bir Şölene Dönüştüren Arpacık Soğan İle Yapabileceğiniz Tarifler

Boyutları minicik olduğu için soyması biraz zahmeti olsa da hem tat olarak hem de imajı sebebiyle yemeklerde kullanmaya bayıldığımız arpacık …

Dahil Olduğu Yemekleri Görsel Bir Şölene Dönüştüren Arpacık Soğan İle Yapabileceğiniz Tarifler
09/06/2021 07:06
0
A+
A-
Boyutları minicik olduğu için soyması biraz zahmeti olsa da hem tat olarak hem de imajı sebebiyle yemeklerde kullanmaya bayıldığımız arpacık soğanlı bu tarifler için tanım defterinizde yer açın 🙂

1. Arpacık Soğan Çorbası Tanımı:

s aa7a56aca2c3e1f2e0535d9793c6d0a612745b18

  • 12 adet arpacık soğan, kesilmiş ve soyulmuş
  • 2 su bardağı zerzevat suyu

  • 2 su bardağı süt

  • 1 su bardağı pirinç, durulanmış

  • 5 kol kekik

  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber, yetecek kadar

  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Soyduğunuz arpacık soğanı buzlu suda yaklaşık 10 dakika ıslatın. Süzün ve bir kenara koyun. Derin bir tencerede zerzevat suyunu kaynatın. Süt, arpacık soğanı, pirinç ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tekrar kaynatın sonra ısıyı azaltın. Kabuğun oluşmaması için sık sık karıştırın, pirinç pişene ve arpacık soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. İyice karışana kadar eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Çorbayı kaselere koyun ve her birinin ortasına 3 arpacık yerleştirin ve servis edin.

2. Arpacık Soğanlı Yahni Tanımı:

s b7db9a5ad038e2f5ca966cd0f72b9268185a383c

  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 20-25 adet arpacık soğan

  • 1-2 yaprak defne yaprağı (isteğe bağlı)

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı tuz

Tereyağını tencerenizde eritin. Üzerine etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine sarımsakları ve soğanları koyup dışları pişene kadar çevirin. Salçayı ekleyin ve asidinin gitmesi için uygunca karıştırın. Baharatları ekleyin ve son olarak etlerin üzerini bir parmak geçecek kadar su koyun. 55-60dk kısık ateşte pişirin.

3. Arpacık Soğanlı Kiş Tanımı:

s 5ddec1fba885619543691760f23f6ba8f1125018

  • 500 gr arpacık
  • 50 gr tereyağı

  • 2 yemek kaşığı bal

  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke

  • 2 kekik kısmı

  • 1 tutam tuz

  • 1 tutam karabiber

Tart hamuru için;

  • 115 gr soğuk tereyağı
  • 185 gr un

  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

  • 5 yemek kaşığı soğuk su

Soğuk tereyağı ve unu kırıntı haline getirirken dilerseniz mutfak robotu dilerseniz de çataldan yardım alabilirsiniz. Un, tereyağı ve tuzu kırıntı olana kadar karıştırın. Akabinde birleşmesi için içerisine soğuk su ek edin. Hamuru toparlayıp streç sinemaya sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha sonra unlanmış tezgahta hamuru açın ve tart kalıbının üzerini kaplayın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve kuru baklagil dökün. Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında 15-16 dakika pişirin.  Kiş hamuru pişerken arpacık soğanları temizleyin. Bir tavada tereyağını eritin. Arpacık soğanı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık beş dakika pişirin, orta sıra çevirerek pişirin. Kahverengileşmeye başlayınca balı ve sirkeyi ekleyip beş dakika daha pişirin. Kıvam almaya başlayınca kekik saplarını ekleyin ve düzgünce baharatlayın. Soğumaya bırakın. Kiş hamuru piştikten sonra arpacık soğanlı karışımı pişen hamurun üzerine aktarın.  Evvelden ısıtılmış 200 ° C  fırında 15 dakika pişirin. Biraz ılıdıktan sonra servis edin.

4. Kremalı Arpacık Soğan Tanımı:

s ff8ab392e886b1cf23cc336444551ac9f5e8d1a7

  • Arpacık soğanları
  • 1 su bardağı krema

  • 1 tavuk bulyon

  • Kıyılmış maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber

Arpacık soğanları suda biraz haşlayın. Daha sonra tüm materyalleri bir tencereye alıp krema kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 3 dakika daha pişirip servis edebilirsiniz.

5. Balzamik Soslu Arpacık Soğanlı Makarna Tanımı:

s 039c6e4c38e9439b30120c97d0750fc477bc9ffa

  • 2 su bardağı penne makarna
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 9 -10 adet arpacık soğan; halkalar halinde soyulmuş ve dilimlenmiş

  • Tuz ve karabiber

  • 3 yemek kaşığı balzamik sirke

  • 2 yemek kaşığı esmer şeker

  • 1/3 su bardağı doğranmış taze maydanoz

  • 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri 

Makarnayı paket talimatlarına nazaran pişirin. Boşaltmadan evvel bir bardak makarna suyu ayırın. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar orta sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Balzamik sirke ve esmer şekeri tavaya ekleyin, karıştırın ve nemin birden fazla buharlaşana ve arpacık soğanı pişene kadar 5 dakika daha pişirin. Süzülmüş makarnayı tavaya aktarın ve biraz makarna suyunu dökün. Maydanoz ve parmesan peynirini de ekleyerek karıştırın. Sıcak servis edin.

6. Fırında Patatesli Arpacık Soğan Tanımı:

s 60432976e1d9a412d6bcfbec324fb65408dab42f

  • 2 yemek kaşığı kıyılmış soğan
  • Yarım su bardağı ekmek kırıntısı

  • 1 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 buçuk kg küçük patates

  • 1 buçuk kg arpacık soğan

  • 2 yemek kaşığı krema

  • 6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Bir karıştırma kabına tuzu, karabiberi, ekmek kırıntılarını ve kıyılmış sarımsak ve maydanozu alıp karıştırın. Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra bir tencereye alarak soğuk su ve tuz eklin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğanları soyduktan sonra 1 dakika boyunca kaynar suda bekleyip süzdürün. Doğradığınız patates, krema ve maydanozlu karışımı karıştırıp fırın tepsisine aktarın. 200 derecelik evvelce ısıtılmış fırına vererek pişirin. Rendelenmiş kaşar peyniri de üzerine ekleyerek tekrar fırına verin ve üstü kızarınca servis edin.

7. Arpacık Soğan Turşusu Tanımı:

s fe87ab0a271246de2d8137dcf3861acd2c777aff

  • 2 kg arpacık soğan
  • 4 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı kişniş tohumu

  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber

  • 6 su bardağı su

  • 1 çay kaşığı limon tuzu

  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Sarımsakları ayıklayın. Su, limon tuzu ve kaya tuzunu karıştırın. Arpacık soğanlar, sarımsakları, kişniş tohumlarını ve tane karabiberleri turşu kavanozuna sıkıca yerleştirin. Tuzlu karışımı ek edip kapağını sıkıca kapattın. Arpacık soğan turşusunu ısı ve ışık görmeyen bir yerde 15-20 gün aralığında beklettikten sonra servis edin. Kapağını açtığınız turşuyu sonrasında buzdolabında saklayın.

8. Kavrulmuş Brüksel Lahanası ve Arpacık Soğanı Tanımı:

s bc9eceb8f8960acf2e1e5e73d5fa7e630b8b9211

  • 2 su bardağı brüksel lahanası
  • 2 su bardağı arpacık soğanı

  • ½ fincan sızma zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 7-8 adet kekik kolları

  • 2 ince rendelenmiş yahut kıyılmış diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı soya sosu

  • 1  çay kaşığı taze limon suyu 

  • Servis için rendelenmiş Parmesan (isteğe bağlı)

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Orta uzunluk bir kapta brüksel lahanası, arpacık soğanı, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Brüksel lahanalı karışımı fırın tepsisine yayın. Kekik kollarıyla doldurun. Brüksel lahanası ve arpacık soğan yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bu ortada küçük bir kapta sarımsak, soya sosu ve limon suyunu karıştırın. Brüksel lahanası fırından çıkar çıkmaz, çabucak hazırladığınız sosla karıştırın. İsterseniz üzerine rendelenmiş Parmesan ekleyin ve çabucak servis yapın.

9. Karamelize Arpacık Soğanlı Tereyağı Tanımı:

s 5e067bb0310c917c9e21dcbb7c4809543fe41f59

  • Tuzsuz tereyağı
  • 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış (1/3 fincan)

  • 1/2 çay kaşığı doğranmış taze kekik

  • 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi

  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Tereyağını küçük bir tencerede yahut tavada orta-kısık ateşte eritin. Arpacık soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika yeterlice kızarıncaya kadar pişirin. Ateşten alın ve kekiği karıştırın. Tamamen soğutun. Tereyağına limon kabuğu rendesini de ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İstediğiniz bir kalıba streç sinema kaplayın ve tereyağını içerisine dökün. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.