Milföy hamuru ile de yapabileceğiniz Beef Wellington tanımını sizler için hazırladık. Afiyet olsun…
Beef Wellington.
BEEF WELLİNGTON …
Milföy hamuru ile de yapabileceğiniz Beef Wellington tanımını sizler için hazırladık. Afiyet olsun…
BEEF WELLİNGTON TANIMI İÇİN GEREKEN MATERYALLER
Bir kilo bütün bonfile
500 gr milföy hamuru
250 gr mantar
12 dilim füme dana eti
Dijon hardalı
3 kısım taze kekik
3 kol taze biberiye
1 yumurta
Zeytinyağı
Deniz tuzu
Karabiber
BEEF WELLINGTON NASIL YAPILIR?
Bir kilo bütün bonfileyi sığabileceği ölçekte bir cam kase içerisine yerleştirdikten sonra bonfilenin her iki tarafını evvel tuzlayın, sonra karabiberleyin. 250 gr mantarı dilimler halinde kesin. Bonfileyi geniş bir tavaya alın, üzerine zeytinyağı döktükten sonra her iki tarafını tavada çevirerek eti mühürleyin. Pişen etinizi fırın tepsisine yerleştirin.
Dilimlediğiniz mantarları farklı bir tavaya alın ve zeytinyağı ek ettikten sonra karıştırarak pişirin. Milföy hamurunu düz bir taban üzerine serdiğiniz strech sinema üzerine düzgünce yerleştirin, üzerine dijon hardalı serpin.
Dilim füme dana etlerini milföy hamurunun üzerini kaplayacak halde yan yana dizin. Üzerlerine pişirdiğiniz mantarları döktün, mantarların üzerine bonfile etinizi bütün olarak yerleştirin ve etin üzerine kekik ve taze biberiyeleri dizin. Daha sonra üst kısmını kaplayacak biçimde birkaç dilim füme dana etinide üzerine yerleştirin ve milföy hamuru ile kaplayın. Milföy hamurları ile eti yeterlice sarın.
Pişireceğiniz tepsinin üzerine pişirme kağıdı koyduktan sonra milföy hamuru ile sardığınız etinizi tepsiye alın. Milföy hamurunun hem üzerine hem de yanlarına yumurtayı sürdükten sonra, fırında 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dilimleyerek servis tabaklarınıza alın, üzerlerini biberiye ile süsleyin.