Dardanel’den ‘çıplak elle paketleme’ açıklaması

Çanakkale’de şurası Dardanel’in ton balığı fabrikasında elle paketleme yapıldığını gösteren, birtakım toplumsal medya mecralarında yayınlanan görüntü tartışma yarattı. Şirket bunun butik üretim modeli olduğu ve dünyada bu biçimde uygulandığı açıklamasını yaptı.

Dardanel’den yapılan açıklamada şöyle denildi:

” Bugün birtakım toplumsal medya mecralarında yayınlanan manzaralarla ilgili gelen tenkitleri üzülerek ve hassasiyetle takip etmekteyiz. Tesislerimizdeki eldiven kullanımı başta olmak üzere, yorumlara mevzu olan kimi yanlış bilgilendirmelere açıklık getirmek isteriz.

Günümüzün besin güvenliği prensipleri içerisinde, plastik eldivenlerin konserve üretim süreçlerinde kullanılmaması tüm dünyada besin otoriteleri tarafından kabul edilen bir uygulamadır. Plastik eldivenlerin büyük risk taşıdığı; kolay yırtılabilir ve parçalanabilir bir materyal olmasından ötürü son eserde yabancı unsur bulaşı riski oluşturduğu bir gerçektir. (Türk Besin Kodeksi ve FDA)

Tüm çalışanlarımız el hijyeni konusunda çok kıymetli uygulamalardan geçmekte, ulusal ve memleketler arası mevzuatlara nazaran önemli formda denetim edilmektedir. Periyodik olarak çalışanlarımızın el hijyeni besin ile temasa uygun dezenfektanlar ile sağlanmaktadır.

Ayrıyeten tuz, zeytinyağı ve balığın dışında hiçbir katkı materyali bulunmayan bu eserlerimiz, en doğal ve hijyenik halde üretilirken, tuzun eşit bir biçimde dağılması için deniz tuzu ve su (salamura) kullanılmaktadır. Etiket bilgilendirmemiz üstte bahsi geçen açıklamalar ışığında Türk Besin Kodeksi’nin yönetmeliğine uygundur.

Tüm eserlerimiz kollayıcı ve katkı unsuru kullanmaksızın, mikroorganizma riskini ortadan kaldıran 121 derecede sterilizasyon sürecinden geçirilmektedir.

FDA, European Comission, Türk Besin Kodeksi, Codex Alimentarius üzere ulusal ve memleketler arası tüm mevzuatları muvaffakiyetle uygulayan şirketimizin tekrar bu mevzuda ulusal referans olarak kabul edilen BRC A düzeyi Kalite Standardı Sertifikası bulunmaktadır.

Şunun altını hassasiyetle çizmek isteriz ki, görüntüde gösterilen üretim kısmı butik olarak büsbütün “el yapımı” üretilmektedir ve bu üretim modeli tüm dünyada bu formda uygulanmaktadır. Burada hijyen dışı bir üretim algısı yaratmaya çalışan tüm kişi, mecra ve hesaplara karşı tüzel süreç başlatılacağını bildiririz.

37 yıldır sofralarınızdan sıhhati eksik etmeyen Dardanel, pahalı tüketicilerimizin inancıyla bugünlere gelmiş bir markadır. Bu itimada ziyan verecek en ufak bir davranış sergileme ihtimalimizin olmadığını, Dardanel’i var eden lezzet ve sıhhat kavramlarının her şartta tek önceliğimiz olduğunu kamuoyuna hürmet ile duyururuz.”