İstanbul
Parçalı Bulutlu
18°C
İstanbul
18°C
Parçalı Bulutlu
Cuma
Yağmurlu
18°C
Cumartesi
Parçalı Bulutlu
8°C
Pazar
Çok Bulutlu
10°C
Pazartesi
Parçalı Bulutlu
10°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
34,4893
EURO
36,2479
ALTIN
2.964,68
BIST
9.367,77
Adana
Adıyaman
Afyon
Ağrı
Aksaray
Amasya
Ankara
Antalya
Ardahan
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bartın
Batman
Bayburt
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Düzce
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Iğdır
Isparta
İstanbul
İzmir
K.Maraş
Karabük
Karaman
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kırıkkale
Kırklareli
Kırşehir
Kilis
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Mardin
Mersin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Osmaniye
Rize
Sakarya
Samsun
Siirt
Sinop
Sivas
Şanlıurfa
Şırnak
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Uşak
Van
Yalova
Yozgat
Zonguldak
DENİZ MAHSULLERİ TABAĞI
Deniz mahsulleri tabağı tanımı için gereçler 200 g Alaska kral yengeci200 g ıstakoz kuyruğu120 g füme somon120 g karides2 adet Gillardeau …
Deniz mahsulleri tabağı tanımı için gereçler
- 200 g Alaska kral yengeci
- 200 g ıstakoz kuyruğu
- 120 g füme somon
- 120 g karides
- 2 adet Gillardeau istiridyesi
- 60 g rendelenmiş kereviz
- 10 g bayır turbu kreması
- 20 g mayonez
- 20 g frenk soğanı (İnce doğranmış)
- 20 g arpacık soğan (İnce doğranmış)
- 5 g beyaz şarap sirkesi
- 3 g taze çekilmiş karabiber
- 60 ml portakal suyu
- 30 ml limon suyu
- 3 defne yaprağı
- 10 adet tane karabiber
- 200 g soğan
- 10 g sarımsak
- 3 lt su
Servis için; - Kırık buz
Deniz mahsulleri tabağı Nasıl Yapılır
- Mignonette sos için; arpacık soğanı, beyaz şarap sirkesini, taze çekilmiş karabiberi sos tavasında bir taşım kaynatın ve ocaktan alıp soğutun.
- Kereviz ve bayır turbu kreması (Remoulade) için; rendelenmiş kerevizi, bayır turbu kremasını, mayonezi, ince doğranmış frenk soğanını bir kasede karıştırın ve lezzetini denetim edip servise hazır hale getirin.
- Deniz mahsullerini haşlamak için; portakal suyunu, limon suyunu, defne yapraklarını, tane karabiberleri, soğanları ve sarımsakları derin bir tencereye alın. Üzerine 3 lt suyu ekleyip kaynatın. Deniz mahsullerini bu suyun içinde haşlayıp suyunu süzün.
- Son olarak kırık buzları büyük ve derin bir servis tabağına alın. Üzerine haşlamış olduğunuz deniz mahsullerini yerleştirin. Yanında soslarıyla birlikte servis yapın.
Yorumlar