Dolap Diplerindeki Güveçleri Kullanmanın Şimdi Tam Zamanı! Güveç ile Yapılan 12 Leziz Tarif

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke

• 4-5 adet kuru soğan

• 1/2 çay kaşığı toz beyaz şeker

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı un

• 6 su bardağı et suyu

• 1 bütün defne yaprağı

Üzeri için;

• 5-6 dilim ekmek

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Orta ateşte tereyağını büyük bir tencerede eritin. Yarım ay biçiminde doğranmış soğanları ve şekeri ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yavaşça kızarana ve karamelize olana kadar pişirin. Soğanlar karamelize olunca sirkeyi ekleyin. Tuz, karabiber ve unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. Et suyunu ve defne yaprağını ekleyin. Kaynama noktasına getirmek için ısıyı artırın. Kaynadıktan sonra sıcaklığı orta-düşük düzeye düşürün ve 30 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve yavaşça kızarana kadar pişirin. Derin ve porsiyonluk güvelere çorbayı paylaştırın. Üzerine ısıttığınız ekmek dilimlerinden birer tane ekleyin. Son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini ek edin ve 200 derecede kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana eti

• 300 gr mantar

• 3 sivri biber

• 3 domates (rendelenmiş)

• 3 diş sarımsak

• 2 kaşık zeytinyağı

• 1 kaşık tereyağı

• 1 çay bardağı sıcak su

Bir tavaya yağı ekleyip eti koyuyoruz ve suyunu salıp çekinceye kadar çeviriyoruz. İnce ince doğradığımız sarımsağı, biberi, mantarı ve domatesi de ekleyip biraz daha pişirdikten sonra güveçlere su ile birlikte koyarak 180-200 derecelik fırında pişene kadar bekletiyoruz. İsteğe bağlı sivri biberle süsleyebilirsiniz.

• 2 SB haşlanmış nohut

• 4 YK tahin

• 3 diş sarımsak

• 6 YK zeytinyağı

• 3 YK limon suyu

• Kimyon

• 1/2 TK tuz

• 1/3 TK karabiber

• Pastırma

Pastırma hariç bütün materyalleri rondodan geçirin. Güveci çok az yağlayın ve humusu içerisine alıp düzgünce yayın. Üzerine pastırma dilimlerini dizin. Biraz zeytinyağı gezdirip 190 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

• 3 adet patates

• Zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Kekik

Tavuk sote için;

• 1 paket tavuk göğsü

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Kekik

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı un

• 2 SB süt

• Muskat

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri



Patatesleri soyun ve ince ince dilimleyin. Sıvı yağ ve baharatlarla harmanlayın. Güvecin içerisine patatesleri dizin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Patatesler pişerken tavuk sote imaline başlayın. Gereçleri küp küp doğrayın. Sıvı yağı ısıttıktan sonra tavuğu pişirip biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin. Beşamel sos için tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Unu kavurun. Üzerine soğuk sütü dökün ve ve çırpın. Kaynamaya yakın baharatları ek edin ve 5-6 dakika kaynatın. Patatesin üzerine tavuk soteyi ve beşamel sosu dökün. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpip fırında kızarana kadar pişirin.

• 1,5 su bardağı kuru fasulye

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 350 gr kuşbaşı dana eti

• Sıvı Yağ

• Tuz

• Pul biber

Kuru fasulyeleri bir gece evvelden suyun içerisinde bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun. Soğanları küp küp doğrayıp, sıvı yağ ile kavurun. Kuşbaşı etleri ek ederek kavurmaya devam edin.  Salça ve baharatları ek edildikten sonra kuru fasulyeyi ekleyin.  Birkaç dakika daha çevirip fırından çıkardığınız güvecin içerisine tüm gereçleri alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ek edip üzeri kapalı bir formda yaklaşık 1 saat pişirip, servis edin.

• 1 paket taze mantar

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• tuz

• karabiber

Mantarları temizleyin. Güveci tereyağıyla yağlayın. Mantarların sapları üst bakacak formda güvece dizin. Üzerlerine tuz karabiber gezdirin. Rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180 derece fırında kaşarlar düzgünce eriyene kadar pişirin.

• 500 gram dana eti

• 4 diş sarımsak

• 1 kuru soğan

• 2 patates

• 2 havuç

• 3 adet yeşil biber

• 1/2 su bardağı bezelye

• 1 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 4 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı salça

• 1/2 yemek kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Isınan tencerede etleri karıştırarak, et kendi suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine 2 su bardağı su ek edin ve düdüklü tencerede 15-16 dakika et güzelce yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Müddetin sonunda düdüklünün havasını aldıktan sonra kapağı açın. Un, yemeklik doğranan soğan, sarımsağı 3 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurun. Salçayı, havucu, patatesi ekleyip 4-5 dakika kavurun. Baharatları, 2 su bardağı suyu ve bezelyeyi ek ettikten sonra kepçe yardımıyla porsiyonluk güveçlere paylaştırarak, 180 derece fırında suyunun yarısını çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Köfte İçin:

• Yarım kg kıyma

• 2-3 dilim bayat ekmek içi

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 paket domates püresi

• 1 çay kaşığı kekik

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Ekmek içleriniz elinizde uygunca ufalayın. Köfte gereçlerinin tümünü geniş bir kaba alın ve yeterlice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesimler yuvarlayın. Bir tavada köfteleri güzelce pişirin ve kenara alın. Zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Sarımsakları ezip domates salçası ile eriyen yağda kavurun. Sos için kalan tüm gereçleri ekleyip güzelce pişirin. Güveçlerin her birinin içerisine eşit ölçüde köfte koyun. Üzerlerine hazırladığınız sostan dökün eşit dağılmasını sağlayın. Rendelenmiş kaşarpeyniri serpip evvelden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

• 400 gram karides

• 9-10 adet arpacık soğan

• 2 adet çarliston biber

• 1 adet kırmızı biber

• 3 diş sarımsak

• 2 adet Domates

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

• Pul Biber

• Kaşar peyniri

Domatesleri rendeleyin. Biberleri küp küp doğrayın. Arpacık soğanları 2’ye bölün. Zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve biberleri yavaşça soteleyin. Üzerine temizlenmiş karidesleri ek edin. Baharatları ekleyip karıştırarak pişirin. Üzerine domates rendesini dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın. Güveçlere paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin.. Sıcakken servis edin.

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• Yarım su bardağı pirinç

• 3 yemek kaşığı buğday nişastası

• 1 paket vanilya

• 2 su bardağı su

Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ek edip kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve 1/3 su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ek ediniz. 10-15 dk daha kaynatıp altını kapatın. Fırın için uygun ısıya güçlü sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın. Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin. Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 200 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın.

• 300 ml süt

• 2 YK mısır nişastası

• 300 gr bitter çikolata

• 2 yumurta sarısı

• 3 yumurta beyazı

• 6 YK şeker

Sütü bir sos tenceresine alıp içerisine nişastayı ek edin ve güzelce karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin. Sonrasında sıcak karışımı kırılmış çikolataların üzerine koyup pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı karışım soğuyunca içerisine yumurta sarılarını ek edin ve karıştırın. Sonrasında bir kaba yumurta beyazlarını alın ve içerisine birinci olarak 1 YK şeker ekleyip yavaşça çırpın. Sonrasında çırparken kalan 5 YK şekeri de yavaş yavaş ek edin. Yumurta beyazları düzgünce kabarık bir kıvam alana kadar karıştırın. Sonrasında çikolatalı karışımı yumurta beyazlarına yavaş yavaş ek edip katlayarak karışmasını sağlayın. Sufle kaplarını yeterlice yağlayıp şekerleyin ve bu süreci 2-3 kez tekrarlayın. Sonrasında evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirin. Pudra şekeri ile servis edin.

• 100 gr sütlü çikolata 

• 150 gr tahin helvası 

• 100 gr kestane

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Çikolata ve kestaneleri kabaca parçalayın. Helvayı elinizle ufalayarak güvece alın üzerine çikolata ve kestaneleri ekleyip karıştırın. Sonrasında 8 dk pişirin. Fırından sonra üzerine limon suyunu ek edip servis edin.