İstanbul
Çok Bulutlu
9°C
İstanbul
9°C
Çok Bulutlu
Cuma
Parçalı Bulutlu
10°C
Cumartesi
Yağmurlu
10°C
Pazar
Hafif Yağmurlu
9°C
Pazartesi
Az Bulutlu
10°C
enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
34,8751
EURO
36,7227
ALTIN
3.038,32
BIST
10.131,67
Adana
Adıyaman
Afyon
Ağrı
Aksaray
Amasya
Ankara
Antalya
Ardahan
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bartın
Batman
Bayburt
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Düzce
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Iğdır
Isparta
İstanbul
İzmir
K.Maraş
Karabük
Karaman
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kırıkkale
Kırklareli
Kırşehir
Kilis
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Mardin
Mersin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Osmaniye
Rize
Sakarya
Samsun
Siirt
Sinop
Sivas
Şanlıurfa
Şırnak
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Uşak
Van
Yalova
Yozgat
Zonguldak
EKŞİLİ AKITMALI UFAK KÖFTE
Ekşili akıtmalı ufak köfte tanımı için materyaller Köfte için 300 g çiğ köftelik et500 g simit (İnce bulgur)1 orta uzunluk kuru soğan1 yemek …
Ekşili akıtmalı ufak köfte tanımı için materyaller
Köfte için
- 300 g çiğ köftelik et
- 500 g simit (İnce bulgur)
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Akıtma içi için
- 150 g az yağlı kıyma
- 1 büyük soğan
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tutam haspir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Haşlama eti için
- 400 g yağsız kuşbaşı et
- Yarım su bardağı nohut
- 1 küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 limon suyu yahut sumak ekşisi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ yahut tereyağı
Ekşili akıtmalı ufak köfte Nasıl Yapılır
- Kuşbaşı eti tencereye alıp üzerine su ek edin. Kaynamaya başladığında köpüğünü alın. Üzerine geceden ıslatılmış nohut, doğranmış kuru soğan ve tuz ek edip orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın salçaları ve sumak ekşisini ekleyin.
- Akıtma içi için orta yağlı kıymayı bir tavada yağını bırakıncaya kadar yarım fincan su ek ederek pişirin. İçine ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanların rengi dönünceye kadar pişirmeye devam edin. Soğuduktan sonra içine dövülmüş ceviz içi ve haspir ekleyip, donması için buzdolabına alın.
- Bir tepsi içine köftelik et, simit (İnce bulgur), ince kıyılmış kuru soğan, kırmızı pul biber, karabiber ve yeteri kadar tuzu ek edin. Azar azar su ekleyerek sakızlanıncaya kadar 15-20 dakika yoğurun. Hazır hale gelen köftelerden ceviz büyüklüğünde kesimler alın. Avuç içinde işaret parmağının ucu ile içe yanlışsız çukurlaştırın.
- Donmaya bıraktığınız kıymadan kesimler koparıp içine yerleştirin. Ağzı ıslatılan parmak uçlarınızın yardımı ile kapatıp, yuvarlak hale getirin. Kıyma bitince kalan köfteleri nohuttan biraz büyük olacak biçimde yuvarlayın. Bekletmeden bütün köfteleri, kaynayan su üzerindeki süzgece koyun. Ağzını kapatıp 15 dakika boyunca buharda pişirin.
- Pişmiş sıcak etin içine ince kıyılmış sarımsak ve sıcak köfteleri ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika daha kaynatın. Üzerine ısıtılmış yağ ve nane ile 1 çay kaşığı karabiber ek edip bekletmeden servis yapın.
Yorumlar