Ekşili köfte ve patatesli bal kabağı püresi

Ekşili köfte ve patatesli bal kabağı püresi tanımı için materyaller

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 lt su 

EKŞİLİ KÖFTE İÇİN

• 500 g orta yağlı kıyma 
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz  
• 1 adet rendelenmiş soğan 
• Tuz
• 1’er çay kaşığı kimyon, karabiber, yenibahar 
• 10 adet erik turşusu (Suyu süzülmüş) 

PATATESLİ BAL KABAĞI PÜRESİ İÇİN

• 500 g bal kabağı 
• 500 g patates 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• Tuz, karabiber

Ekşili köfte ve patatesli bal kabağı püresi Nasıl Yapılır

Adım Adım Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresi Üretimi:

Gaziantep yöresi ile özdeşleşen ekşili köfte, yüksek proteinli bir yemektir. Kemik gelişimine değerli katkıları olan bu yemek, çorba olarak da sunulabilir. İçeriğinde diyet lifi barındıran bal kabağı ise hafif bir besindir. Bilhassa sindirimi kolaylaştırmasıyla bilinir. Gereçleriniz hazırsa, pratik akşam menüsü olarak sunabileceğiniz ekşili köfte ve patatesli bal kabağı püresi tanımına göz atabilirsiniz.

• Köfte için, ince bulguru yoğurma kabına alın. Kıyma, un, yumurta, soğan, maydanoz, tuz ve baharatı ek edip, uygunca yoğurun. Köfte harcının üzerini streç sinemayla kaplayın ve buzdolabında yarım saat bekletin. 
• Bu ortada bal kabaklı patates püresini hazırlayın. Bunun için bal kabağı ve patatesleri küp formunda doğrayıp, tencereye alın.
• Üzerini iki misli örtecek kadar su ek edin. Bal kabakları ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşladığınız zerzevatları süzgeçten geçirip, tencereye aktarın. İçine tereyağı, tuz, karabiber ekleyin ve ezerek püre haline getirin. 
• Buzdolabında dinlenen köfte hamurundan misket büyüklüğünde modüller koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
• Tencerede tereyağını kızdırıp, üzerine salça ve naneyi ek ederek uygunca kavurun. Üzerine köfteleri atıp, birkaç dakika kızartın.
• Daha sonra üzerini geçecek kadar su ve erik turşusunu ekleyin. Orta ateşte 20 dakika pişirin ve patates püresi ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfte harcının kıvamını tutturmak için, içerisine galeta unu yahut ufalanmış ekmek ekleyebilirsiniz.
• Köftelere misket hali vermek için, avuç içinizi ıslatın. Bu sayede harcın elinize yapışmasını önleyebilirsiniz.
• Bal kabaklarını haşlarken kürdan ile denetim edebilirsiniz. 
• Kabaklar yumuşamadıysa, üzerine su ek ederek kısık ateşte pişirmeye devam edin.

1 Porsiyon Ekşili Köfte ve Patatesli Bal Kabağı Püresi Kaç Kaloridir?

• Ekşili köftenin porsiyonu 160, patatesli bal kabağı püresinin porsiyonu ise yaklaşık 35 kaloridir. Bu tanımı diyet listesine öğlen yahut akşam öğünü olarak ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, terbiyeli ekşili köfte tanımını de deneyebilirsiniz.

Akşam yemeklerinde sunabileceğiniz farklı köfte tanımlarına buradan ulaşabilirsiniz. Patates püresi ile birlikte servis edilen nefis hasanpaşa köftesine göz atmayı unutmayın.