Elektrik ve telefon direklerine asılıyor: Tanesi 300 liradan satılıyor, yeni yılda sofraları süsleyecek

Arpaçay ilçesine bağlı Güvercin köyünde kaz kısımları, geçen ay yapıldı. Kesilen kazların yaklaşık 1 ay sürecek kurutulma sürecine de …

Gündem

22/12/2020 12:00

256

A⁺

A^-

Arpaçay ilçesine bağlı Güvercin köyünde kaz kısımları, geçen ay yapıldı. Kesilen kazların yaklaşık 1 ay sürecek kurutulma sürecine de başlandı. Köylüler, yaz aylarında bakım ve beslenmelerini yaptıkları kazları kestikten sonra meskenlerinin çatı saçaklarının altlarına yahut direklere asıyor.

Kazların yüksek yerlere asılması, kümes hayvanlarının yahut köpeklerin kaz etlerine ziyan vermemesi, tıpkı vakitte da rüzgar alması ile soğuğun düzgünce işlemesini sağlamak için tercih ediliyor. Üzerleri bezlerle kapatılan kaz etleri, bazen açılarak havalandırılıyor.

Zahmet ve emekle yetiştirilen kazlar ihtimamla kesilip, tuzlanıp, kurutulduktan sonra gurbetteki eş, dost ve akrabalara gönderiliyor. Zekeriya ve Ülker Çiftçi de uzaktaki oğulları, gelinleri ve torunları için hazırladıkları 9 kaza ihtimamla bakıyor.

Kazları kuruma süreçleri tamamlandıktan sonra kargoyla çocuklarına gönderecek olan çift, birkaç hafriyat da kendileri için saklıyor. Zekeriya Çiftçi, “Çocuklarım Yusuf ve Uğur İzmit’teler. 3’er kaz göndereceğim. Gelinlerim, torunlarım afiyetle yesinler” dedi.

Ülker Çiftçi ise “Köyde hayat güç fakat tekrar de köyümüz her yerden güzeldir. Kazımızı, tavuğumuzu kendimiz besliyoruz. Oğullarıma, kızlarıma, gelinlerime, torunlarıma bu kazları göndereceğim. Tavukları da kuruttum onları da göndereceğim. Kalanları da kendimiz yiyeceğiz” diye konuştu.

Köyün eski muhtarlarından Hakkı Akbaba da her yıl besledikleri kazları direklere asarak kuruttuklarını söyledi. Kazın adedinin 250- 300 TL ortasında olduğunu belirten Akbaba, Güvercin köyündeki kazların tam bir Kars hafriyat olduğunu, rengi ve büyüklüğü ile de tercih edildiğini belirtti.

Kars hafriyatın lezzetine doyum olmadığını da kaydeden Akbaba, Türkiye’de bilinen Kars hafriyatın ülke genelindeki öbür kazlardan çok farklı bir özelliği ve hoşluğu olduğunu da kaydetti.

Hakkı Akbaba, “Ülkemizde başka bölgelerde yetiştirilen kazlar Kars hafriyatın ne kilosunu ne de özelliğini taşır. Kars hafriyat kar yemeden kesilmez. Soğuğu yeterlice yer ve kesildikten sonra güzelce tuzlanıp kurutulur. Soğuk hava eşliğinde kurutulur. Bizim kazlarımız doğal beslenirler. Kars’ın yayla havasını solurlar. Kasım ayında kesilir, aralık ayında kurutulur, ocak ayında da yenilmeye başlar. Bizim kaz kurutma usulümüz böyledir” dedi.

Öte yandan köylüler, anaç kazlara da çok düzgün bakıyorlar. Çabucak çabucak her konutta bulundurulan anaç kazlar satılmıyor. Gün uzunluğu dışarıda gezdirilen kazlar çeşme suyunda yıkanıyor. Berrak suda yüzen kazlar akşam saatlerinde kümeslerine alınıyor ve arpayla beslenmeleri sağlanıyor.

Yorumlar

[ Yoruma cevap yazmaktan vazgeç ]

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Benzer Konular

Düzce’deki Devir Teslim Döneminde Kavga Çıktı: Çiçek Fırlattı, Küfürler Etti!

Düzce Kaynaşlı'daki devir teslim töreninde eski başkan Şahin ile MHP'li vekil İsmail Akgül arasında tartışma yaşandı. Şahin, üzerine yürüdüğü Akgül'e küfretti. Düzce’nin Kaynaşlı ilçesinde 31 Mart 2024 Mahalli İdareler Genel Seçimleri'nde yüzde 32 ...

08/04/2024 21:51

Karakol Komutanına Rüşvet Verirken Yakalandı: ‘Zekat’ Savunması İşe Yaramadı

Diyarbakır'ın Lice ilçesinde bir yakınının yakalama kararının kaldırılması için Merkez Jandarma Komutanlığı'na giden N.İ., karakol komutanı Astsubay H.U’ya rüşvet teklif etti. Görüntü ve ses kaydı alınarak suçüstü yapılan N.İ. savunmasında yardıma ...

08/04/2024 17:06

Konut fiyatlarındaki artışı durduramayan İspanya “Altın Vize” uygulamasına son veriyor

İspanya Başbakanı Pedro Sanchez, ülkede 2013'ten bu yana yürürlükte olan, konut satın almaları ya da yatırım yapmaları halinde yabancılara süreksiz yahut kalıcı oturma müsaadesi verilmesini öngören "Altın Vize" uygulamasının kaldırılacağını açıkladı. Pedro ...

08/04/2024 16:51

‘Omuz atma’ cinayetinde 3 kardeş hakkında müebbet hapis talebi

İzmir'de bir markette 'omuz attın' tartışmasında bıçaklanarak öldürülen ve olay günü sevgilisi Sibel Kabadayı'ya evlenme teklifi eden Semih Kenan Köse'nin katledilmesine ait yürütülen soruşturma tamamlandı. Cinayeti işleyen Sercan Bavkır ile ...

08/04/2024 15:36

Mansur Yavaş Kendisiyle Çorba Dağıttığı İçin Dalga Geçenlere Verdiği Cevapla Bir Kez Daha Etkiledi

İkinci kez Ankara Büyükşehir Belediye Başkanı seçilen Mansur Yavaş, sosyal medyada gençlerin büyük bir çoğunluğu tarafından oldukça sevilen ve takip edilen bir isim. Ankara'da dağıttığı çorbalarla dillere pelesenk olan Mansur Yavaş, kendisiyle bu ...

08/04/2024 13:21

İYİ Parti İzmir Milletvekili Ümit Özlale partisinden istifa etti

2024 mahallî seçimlerde Güzel Parti'nin İzmir Büyükşehir Belediye Lider Adayı olarak gösterilen İzmir Milletvekili Ümit Özlale, partiden istifa ettiğini açıkladı. Açıklamanın, 27 Nisan'da düzenlenecek kurultay öncesi Meral Akşener'in 'aday değilim ...

08/04/2024 13:06