Elmalı el açması börek tanımı için gereçler
• 200 g margarin
• 1 yumurta
• 3-3.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı soğuk su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı krema
İç harcı için
• 3 orta uzunluk elma
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı badem içi
• 1 çay bardağı ceviz içi
Üzeri için
• Pudra şekeri
Elmalı el açması börek Nasıl Yapılır
- Hamuru için oda ısısında yumuşamış margarini, yumurtayı, pudra şekerini, kremayı ve sirkeyi hamur yoğurma kabına alın. Çatalla krema haline gelene kadar karıştırın.
- Un ile kabartma tozunu farklı bir kapta harmanlayın. Unlu karışımı azar azar hamur materyalinin üzerine ekleyip, denetimli bir formda yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edince hamuru toparlayın ve streç filme sarın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Bu ortada iç materyali için rendelenmiş elmayı, badem ve ceviz içlerini, toz şekeri, tarçını tavaya aktarın. Suyunu salıp çekene kadar, en fazla 5 dakika pişirip ocaktan alın. En son rendelenmiş Hindistan cevizi serpip tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit modüle ayırın. Her bir hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Üzerlerine soğuttuğunuz elmalı iç gereçten yayın. Uçlarını elinizle bastırarak güzelce kapatın ki, pişerken iç materyal tepsiye sızmasın. Hamurları rulo halinde sarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasından başlayıp kıvırarak spiral biçiminde döndürün. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve birinci sıcaklığı geçtikten sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
