Erzurum Usulü Manti Tarifi

Erzurum Metodu Manti Materyalleri

• 1 çay kaşığı tuz
• 400 gram un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 100 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kol maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak

Erzurum Yöntemi Manti Nasıl Yapılır?

1. Un, kabartma tozu, tuz, yumurtayı ekleyip azar azar suyu ekleyerek katı bir hamur hazırlayın.
2. Oklava ile hamuru açın.
3. Küçük küçük kareler halinde kesin.
4. Kıyma, tuz, karabiber, maydanoz, kimyon ve pul biberi karıştırıp hamur üzere yoğurun.
5. Evvelce hazırladığınız hamurun üzerine birer kesim koyup, kare hamurun ağzını büzün.
6. 500 gram suda tuz ile birlikte haşlayın.
7. Haşlanan mantıyı ocaktan alıp süzün.
8. Servis tabağına alın.
9. Tabakta bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın.
10. Sarımsakla yoğurdu karıştırıp servis tabağının kenarına koyun.
11. Tereyağıyla 1 kaşık pul biberi yakıp üzerine döküp servise sunun.