Etli ekmek tanımı için materyaller
Hamur materyali:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- Tuz
İç materyali:
- Orta yağlı dana kıyma
- 3 soğan
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuz ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz üzere açıp suyu ekleyin.
- Unu ortaya yanlışsız alarak kulak göğsünden biraz daha sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
- İç gereç için; soğanları soyup küp halinde doğrayın. Kıymayı bir kaba alın. Soğan, tuz, kimyon, karabiber ve yarım çay bardağı su ekleyip karıştırın.
- Hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler koparıp yuvarlayın. Bezeleri unlayıp merdaneyle tabak büyüklüğünde açın.
- Yarısına hazırladığınız iç gereçten yayın. Hamurun öbür yarısını üzerine kapatıp kenarlarını yavaşça bastırın.
- Kızdırılmış sac üzerinde (veya yağsız teflon tavada) pişirin. Her iki tarafını yağlayıp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Dilerseniz, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan Konya metodu etli ekmek tanımına de göz atabilirsiniz.
|