Evde Domates Salçası

Konutta Domates Salçası Tanımı İçin materyaller

1 Litrelik kavanoz için

• 10 kg domates, (Tercihen salçalık) 
• 2-2,5 yemek kaşığı kaya tuzu 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Meskende Domates Salçası Nasıl Yapılır?

• Domatesleri yıkayın ve karbonatlı suda 10 dakika beklettikten sonra süzün. 
• Domatesleri iri iri doğradıktan sonra mutfak robotunda püre haline gelene dek karıştırın ve ince telli bir süzgeç yardımı ile tencereye süzün. 
• Süzmüş olduğunuz püreyi orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Ortada bir karıştırarak yoğunlaşana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Bu sürecin sonunda ateşi kısın ve ağır bir kıvam elde edene dek, ortada bir karıştırarak 1 saat kadar daha pişirmeye devam edin. İstediğiniz kıvama gelince kaya tuzu ile zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. 
• Salçayı geniş bir tepsiye yayıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyunca sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Üzerlerine 1-2 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı döküp kapağını sıkıca kapatın. 

Konut İmali Domates Salçası Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Salçayı serin ve kuru bir yerde koruma edin.
• Salçayı tüketmek için birinci kere kapağını açtıktan sonra üzerine bir ölçü zeytinyağı gezdirip kapağını tekrar kapatarak kullanabilirsiniz.
• Salçayı cam kavanozlarda hava almayacak formda saklayın.
• Şayet salçayı uzun mühlet kullanmayacaksanız, üzerine bir modül tereyağı koyabilirsiniz.
• Salçayı ağzı açık kaplarda kullanıyorsanız, streç sinema ile üzerini kapatarak küflenmesini önleyebilirsiniz.