bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
8,5086
EURO
10,2872
ALTIN
499,58
BIST
1.441
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
23°C
İstanbul
23°C
Az Bulutlu
Cuma Parçalı Bulutlu
25°C
Cumartesi Az Bulutlu
26°C
Pazar Gök Gürültülü
23°C
Pazartesi Parçalı Bulutlu
24°C

Fas’ın iftar sonrasında içilen vazgeçilmez lezzeti: Etey çayı

Fas’ın yeşil çay, nane, su ve şekerle hazırlanan klasik çayı “etey”, halkın günlük yaşantısında en çok tüketilen içecek kabul ediliyor. Faslılar …

Fas’ın iftar sonrasında içilen vazgeçilmez lezzeti: Etey çayı
20/04/2021 16:34
0
A+
A-
607ec68455428239c0d96ef6
Fas’ın yeşil çay, nane, su ve şekerle hazırlanan klasik çayı “etey”, halkın günlük yaşantısında en çok tüketilen içecek kabul ediliyor. Faslılar “Eş-Şay el-Mağribi” olarak da bilinen eteyi, günün her anında “sohbetleri tatlandıran sihirli içecek” olarak görüyor. Etey içmenin toplumsal hayatın bir kesimi haline geldiği Mağrip ülkesinde halk, sevilen meşrubatı sabah kahvaltısında, gün içinde buldukları boş vakitlerde ve akşam yemeği sonrasında sıkça tüketiyor.
607ec68555428239c0d96ef9

Etey ramazan aylarının olmazsa olmazı

Fas’ın Kazablanka kentindeki bir kafede çalışan Muhammed Zerkavi, etey çayının, sindirim sistemini rahatlatması ve hazmı kolaylaştırması nedeniyle ramazan ayında sahur sofralarında ve iftar sonrasında sıkça tüketildiğini söyledi. Zerkavi, “Asitli meşrubatlar yerine etey içmeyi tercih ediyorum, yalnızca ben değil birçok Faslı da bu türlü yapıyor. Kendi kültürümüzden bir tat, o yüzden eteyi ulusal içeceğimiz olarak görüyorum.” dedi.

607ec68555428239c0d96efc

Etey demlemek Faslı gelinler için bir cins imtihan

Kazablanka’da bir şirkette kalite denetim müdürü olarak çalışan Zehra Cemil ise “Etey demlemek için her Faslı ailenin meskeninde özel çay demlikleri bulunur. Herkesin bir ortaya geldiği aile sohbetlerinde etey kesinlikle içilir.” tabirlerini kullandı. Fas’ta eteyin toplumsal fonksiyonu olduğunu da anlatan Cemil, “Etey demlemek Faslı gelin adayları için bir tıp imtihan kabul edilir. Erkek tarafından bayanlar, gelinlerini tanımak için yaptıkları birinci ziyarette kesinlikle çay isterler. Şayet gelinin yaptığı çay âlâ demlenmiş ve bol köpüklü olursa bu onun hamarat olduğunun göstergesi sayılır.” dedi.

607ec68655428239c0d96f01

Eteyin, Mağrip ülkelerinde yaşayan Araplar ve Sahra halkının birleştiği ortak nokta olduğunu kaydeden Faslı işletmeci Ahmed, Sahra’da yapılan çayın biraz daha farklı metotta olduğunu belirterek, “Oranın kültüründe etey daha uzun müddet demlendirildiği için daha ağır bir tada sahip oluyor.” diye konuştu. Ahmed, Sahra yöntemiyle yapılan çay için, “doldurulurken bardağın yarsından fazlasının köpükle kaplı olması olmazsa olmaz bir kural” sözlerini kullandı.

607ec68655428239c0d96efe

Faslı işletmeci Ahmed ise, “Ramazanda sanılanın bilakis çay tüketimi artıyor. Biz Afrika bölgesinde yaşıyoruz ve mevsimlerimiz çoklukla yüksek sıcaklıkla geçiyor. Eteyin değerli özelliklerinden biri de susuzluğu hissettirmiyor olması. O yüzden ramazanda hurma, süt ve etey çokça tüketilir” dedi. Günün her anında içilebilen etey nedeniyle Fas, Arap devletleri ortasında kişi başına en çok çay tüketen ülke pozisyonunda bulunuyor. Milletlerarası raporlarda her Faslının yılda 1,2 kilogram çay tükettiği ortaya çıkarken, bu kullanım oranı Fas’ı dünya sıralamasında en fazla çay tüketen ülkeler ortasında 5’inciliğe kadar taşıyor. Ayrıyeten Fas’ın yıllık çay ithalatının ise 28 milyon tonu aştığı biliniyor. 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.