Fasulye Kavurmalı Börek

Fasulye Kavurmalı Börek Tanımı İçin gereçler

• 2 adet yufka
• 500 g taze fasulye
• 2 adet kuru soğan
• 5 adet yeşil soğan
• 2 adet yumurta
• 3 adet domates
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 adet yumurta sarısı

Fasulye Kavurmalı Börek Nasıl Yapılır?

• Böreğin iç harcını hazırlamak için, evvel fasulyeleri temizleyin ve ince ince doğrayın.
• Bir tavaya sıvı yağ koyun ve piyazlık doğradığınız soğanları ek edip pembeleşene kadar kavurun.
• Akabinde ince ince doğradığınız fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzu ve rendelenmiş domatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. En son taze soğanı da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. 
• Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Yufkanın birini tezgaha serin ve bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine hazırladığınız bu karışımdan sürün.
• Yufkayı ortadan ikiye bölün ve kenar kısmına fasulyeli harcı rulo olacak formda yayarak yufkayı sarın.
• Öbür yufkayı da birebir biçimde hazırlayın ve U biçimine getirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.  
• Yufkaların üstüne yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis edin.