Fırında Hindi Dolması

Fırında Hindi Dolması Tanımı İçin gereçler

Gereçler

• 1 büyük hindi
• 1 su bardağı süt
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Pilav için

• 2 soğan
• 2.5 su bardağı baldo pirinç
• 300 gr hindi yahut tavuk ciğeri
• 25 gr dolmalık fıstık
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• ¼ demet ince kıyılmış dereotu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Yeteri kadar su
• Yarım limon
• Yenibahar
• Karabiber

Fırında Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta süt, zeytinyağı, salça, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız sosu hindinin her tarafına sürüp üzerini streç sinemayla kaplayın. Buzdolabında 3-4 saat marine edin. Baldo pirinci yıkayın.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın.
• Yemeklik doğradığınız soğanı ek edip kavurun. Tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız ciğeri ve dolmalık fıstığı da ek edin.
• Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip 2 dakika kavurun. 2 su bardağı suyu ek edip karıştırın. Tuz, karabiber ve yenibaharı da ekleyin.
• Pilavı suyunu çekinceye kadar pişirin. (Pilavın az pişmesi önemli). Pilavı ocaktan alıp üzerine maydanoz ve dereotu serpin.
• Hindinin içine pilavı doldurun. Geniş ve derin bir fırın tepsisine hindi etini yerleştirin. Ayaklarını yanmaz bir ip ile bağlayın.
• Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını üzerine sürün. Yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üzerini evvel yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatın.
• Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında en az 3 saat pişirin. Pişerken orta ara denetim edip yemeğin suyunu hindinin üzerine gezdirin.
• Fırından çıkarmaya yakın üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu alıp kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırında hindi dolmasını, barbunya pilaki ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında Hindi Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Hindinin kızarması için, dış kısmını tuz ve limonla ovalayın.
• Kurumasını önlemek için fırına atmadan evvel kısa mühlet haşlayabilirsiniz.
• Haşlama süreci için hindinin but kısımlarını iple bağlayın.
• Pilavı pişirirken kesinlikle hindi yahut et suyu kullanın. İçini kuş üzümü ile lezzetlendirebilirsiniz.
• Pişirme esnasında pilavın dışarı taşmaması için, hindi etini dikkatlice dikin.

1 Porsiyon Fırında Hindi Dolması Kaç Kaloridir?

Fırında hindi dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 130 kaloridir. Protein pahası yüksek olan bu tanımı, diyet ve spor listelerine ekleyebilirsiniz. Hindi eti yerine tavuk eti kullanmak istiyorsanız, fırında tavuk tanımını deneyebilirsiniz.