Gastronomi kenti Hatay, yöresel lezzetlerinin ününü tescille artıracak

Mutfağında 600’ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi bulunan Hatay’da, Antakya Ticaret ve Sanayi Odasının (ATSO) teşebbüsleriyle yöresel lezzetler tescilleniyor.

Birinci olarak 2008 yılında künefenin coğrafik işaret evrakı almasıyla tescil seyahatine başlayan Hatay’da, sırasıyla Antakya sürkü, küflü sürk, kağıt kebabı, tuzlu yoğurt, carra peynirine Türk Patent ve Marka Kurumundan coğrafik işaret tescil evrakı alınması sağlandı.?

Tescilli eserlere ulaşmak isteyen lezzet düşkünleri de tarihi Uzun Çarşı ve Hatay Gastronomi Konutu’nu ziyaret ediyor.

ATSO Lideri Hikmet Çinçin, AA muhabirine, gastronomi kenti Hatay’ın lezzetlerinin ve bedellerinin markalaşması için değerli çalışmalar yaptıklarını söyledi.

Bu kapsamda Hatay’a mahsus birçok esere coğrafik işaret evrakı aldıklarını belirten Çinçin, şöyle devam etti: “Türkiye Odalar ve Borsalar Birliğinin açıkladığı 2020 yılı coğrafik işaretli eserler sıralamasında Antakya Ticaret ve Sanayi Odası olarak ülke genelinde tescil bakımından 5’inci, müracaat sayısı bakımından 3’üncü olarak büyük bir muvaffakiyete imza attık.

Bu seyahatte şimdiye kadar 7 esere coğrafik işaret aldık. Bunlardan 6’sı başta künefe olmak üzere Hatay’a has lezzetler. Tescilli eserlerin sayılarını çoğaltarak hem eserlerimizin yapılış sistemini disiplin altına almak hem de gastronomi turizminde Hatay’ı vazgeçilmez bir destinasyon noktası yapmak istiyoruz. Birebir vakitte tescil sayesinde eser disipline edilecek ve eserin bizden sonraki nesillere gerçek üretilmesi ismine evraklı bir formda miras olarak intikal edecek.”

Çinçin, daha birçok eserin de coğrafik işaret evrakını almak için çalışmalar sürdürdüklerini lisana getirdi.

Bunların ortasında kabak tatlısı ve ceviz reçelinin öncelikli olduğunu aktaran Çinçin, tıpkı vakitte Antakya künefelik peyniri, biber salçası, nar ekşisi, Samandağ biberi ve halhalı zeytin için de tescil çalışmalarının sürdüğünü belirtti.

Tescilli eserlerinin sayılarının artmasıyla gastronomi turizminin daha da hareketleneceğine inandıklarını söz eden Çinçin, “İnsanlar Hatay’a lezzet şenliği görmeye geliyor. Ufak vilayetler bile artık tescilli eser peşinde. Tescilli eserler alıcıya itimat verir” dedi.