Geleceğin besinleri belirlendi

Dünya Sıhhat Örgütü’nün datalarına nazaran, dünyada 2 milyar insan fazla kilolu, buna rağmen 1 milyar insansa açlık hududunda ömür uğraşı veriyor. Dünyada 2 milyar insan vitamin ve mineral eksikliği yaşıyor. Global sera gazı salımının yüzde 20’sinden fazlası besin sanayisi tarafından gerçekleştiriliyor, buna karşılık üretilen tüm besinlerin 3’te 1’i çöpe gidiyor. Dünya genelinde yiyeceklerin yüzde 75’i 12 bitki ve 5 hayvan cinsinden geliyor. Bitkisel besin tüketiminin yüzde 60’ı yalnızca buğday, pirinç ve mısırdan elde ediliyor. Dünya önümüzdeki yıllarda 10 milyar insanın nasıl besleneceğine sorusuna karşılık bulmaya çalışıyor.

YARININ BESİNLERİ

Dünyanın en büyük besin üreticilerinden olan Unilever bu gerçeklerden hareketle pandemi periyodunda, gelen iklim krizinin de getireceklerini öngörerek Yarının Besinleri İnisiyatifini başlattı. Unilever Türkiye Besinden Sorumlu Lider Yardımcısı ve İdare Şurası üyesi Özgür Kölükfakı, dünyada adil bir global besin sisteminin şekillenmesi için Yarının Besinleri İnisiyatifini başlattıklarını duyurdu.

ETE ALTERNATİF

Kölükfakı, 5-7 yıl içinde et ve süt eserlerine seçenek olarak bitkisel temelli besinlerden oluşan küresel büyüklüğü 1 milyar Euro’ya ulaşacak yeni bir besin iş kolunu geliştireceklerini açıkladı. Hollandalı Vegetarian Butcher şirketinin bu hedefle satın alındığını söyleyen Kölükfakı, “Süt ve yumurta alternatifi bitkisel temelli besinler geliştiriliyor. Unilever’in satın aldığı şirketlerden birinin bu mevzuda Silikon Vadisi’nde bir üssü var” dedi.

BESİN BEDELİ YÜKSEK

Knorr ve WWF, globalde farklı üniversiteler ve sivil toplum kuruluşları ile çalışarak, ‘Geleceğin Gıdası’ olarak tanımlanan 50 ham unsurun yer aldığı bir rapor hazırladı. Besin kıymeti yüksek olan Geleceğin 50 Besini listesinde Türkiye’de bulanan besinler da var. Bunlardan kimileri, kabak çiçeği, bamya, bakla, börülce, mercimek, maş fasulyesi,
soya fasulyesi, karabuğday, horasan buğdayı, kinoa,
kavuzlu buğday, kırmızı lahana, ıspanak, keten tohumu, kenevir tohumu, susam tohumu, ceviz, fasulye filizi, nohut filizi…Unilever de Türkiye’deki operasyonunda bu besinlerden elde edilecek eserlere öncelik verecek.

4 BİN ÇİFTÇİYE EĞİTİM VERİLDİ

10 yıldır Sürdürülebilir Ömür Seyahati Planı da uygulayan Unilever, bu müddet içinde eserlerinde kullanılan öncelikli 13 zerzevat ve baharatın yüzde 86’sını sürdürülebilir kaynaklardan elde ediyor. Türkiye’de domateslerin yüzde 100’ünü Bursa Karacabey’den sağlıyor. Manisa Salihli ve Gaziantep Nizip’ten de yüzde 100 sürdürülebilir naneler kullanılıyor. Unilever 2012 yılında WWF ile başlattığı ‘Sürdürülebilir Tarım Programı’ ile bugüne kadar 4 bin çiftçiye geleceğe dost tarım uygulamaları konusunda eğitimler verdi.

SÜRDÜRÜLEBİLİR AMBALAJA GEÇİLİYOR

Unilever ‘dünyanın birinci geri dönüştürülebilir çorba ambalajı’nı Türkiye’de geliştirdi. 2021’de tüm poşet ambalajlarda yüzde 100 geri dönüştürülebilir olacak. Meyve ve sebzelerin 3’te birinin şimdi tarladayken atık olduğu Türkiye’de Unilever bu bahiste da kendi atığını 2025’e kadar yarıya indirmeyi hedefliyor.