Glaze Parlak Sos

Glaze Parlak Sos Tanımı İçin materyaller

• 2/3 su bardağı şekerli ağırlaştırılmış süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı jelatin tozu
• 150 ml su
• Jel besin boyası
• 2 su bardağı beyaz çikolata kesimleri
• 1/2 su bardağı su (farklı yerde kullanılacak)

Glaze Parlak Sos Nasıl Yapılır?

• Birinci olarak tencereye şekerli yoğunlaştırılmış süt, yarım su bardağı su ve toz şekeri ekleyin.
• Orta ateşte orta sıra karıştırarak pişirin.
• Farklı bir kabın içinde 150 ml su ve toz jelatini karıştırın. Şişmesi için kenarda bekletin.
• Sütlü karışım kaynamaya başladığında, şişen jelatini içerisine ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın.
• Beyaz çikolatayı metal yahut cam kavanoza alın. Tenceredeki karışımı çikolataların üzerine ekleyin ve 5 dakika erimesi için bekleyin.
• Çikolata büsbütün eriyene kadar spatulayla karıştırın. Akabinde jel besin boyasını ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Hazırladığınız glaze sosu, soğuyana kadar bekletin.
• Sos soğuduğunda, pastanızı tezgaha alın ve üzerine sosu dökün.
• Pastayı servis etmeden evvel 1-2 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

Glaze Sos Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Glaze sosu pastaya dökerken, sosun sıcaklığı 28-30 derece aralığında olmalıdır. Aksi takdirde katılaşır.
• Glaze sosu yaparken dikkat edilmesi gereken öteki nokta ise karıştırma sürecidir. Çırpma teli ile yapılması önerilir. Hava kabarcığı oluşumu minimuma düşürülmelidir.
• Artan malzemeyi buzdolabında 1-2 gün kadar saklayabilirsiniz. Kullanacağınız vakit oda sıcaklığında bekletin.
• Glaze sosu pastaya döktükten sonra, pasta sıvama bıçağıyla sıvayabilirsiniz.