bilmediklerimiz enflasyon emeklilik ötv döviz deva akp chp mhp covid korona virüs gazete manşetleri haber
DOLAR
8,4396
EURO
10,0747
ALTIN
492,32
BIST
1.393
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Sıcak
36°C
İstanbul
36°C
Sıcak
Pazar Açık
35°C
Pazartesi Sıcak
36°C
Salı Sıcak
38°C
Çarşamba Sıcak
36°C

Hastalıklarla savaşan ‘süper gıdalar’

Bir besinin muhakkak sıhhat problemlerinin ortaya çıkmasını önlediği ve neredeyse farmakolojik (ilaç) niteliklere sahip olduğu fikri çok caziptir …

Hastalıklarla savaşan ‘süper gıdalar’
28/06/2021 18:23
0
A+
A-

Bir besinin muhakkak sıhhat problemlerinin ortaya çıkmasını önlediği ve neredeyse farmakolojik (ilaç) niteliklere sahip olduğu fikri çok caziptir. Tıpkı vakitte lezzetli, kolay erişilebilir ve ucuz ise, muhteşem besin kategorisine terfi etmesi için kusursuz şartlar mevcuttur.

Sıhhat için artan telaşların olduğu içinde bulunduğumuz salgın vakitlerinde, harika besinlere olan ilgi patladı ve yalnızca genel nüfus ortasında değil, birebir vakitte araştırmacılar, beslenme uzmanları ve pazarlama profesyonelleri ortasında da bu patlama yaşandı. Aslında, harika besin terimi ne bilimsel ne de yenidir. ‘Süper gıdalar’ Harvard Halk Sıhhati Okulu’na nazaran (Harvard School of Public Health), Birinci Dünya Savaşı sırasında bir besin pazarlama stratejisi olarak doğdu ve 21. yüzyılda bilginin süratli yayılması, araştırma ve pazarlamanın suratı ile kozmik üne kavuştu.

Harika besinlerin güçlü yanı, tüketiciye birçok yarar sağlamak için antioksidanların, vitaminlerin, mikro besinlerin ve minerallerin ağırlaştığı besin bileşimidir. Pekala, bu ne kadar doğrudur? Kuşkusuz, kimileri yalnızca popülerdir (örneğin, ünlü goji meyveleri sağlıklıdır, lakin öbür bir meyveden daha fazla değil) lakin kimileri bilimsel onaya sahiptir.

İkinci kategorideki besinler, bu hafta düzenlenen Nutrition 2021 Live Online kongresinde sunuldu ve ortak noktaları kalp sıhhati için yarar sağlamaları olarak kaydedildi.

İşte bilimsel onaylı üstün besinler ve yararları.

hastaliklarla savasan super gidalar 9686

DAHA AZ KRONİK HASTALIK RİSKİ: MANGO

Mangolar çeşitli vitaminler (A, C, folik asit), mineraller (potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum), lif ve  polifenoller üzere farklı mikro besinler içerir. Amerika Birleşik Devletleri’nde gerçekleştirilen bir araştırma, mangonun obez insanlarda glikoz düzeylerini ve iltihaplanma belirteçlerini azalttığını doğruladı.

Yürütülen araştırma, 12 hafta boyunca günlük taze mangodan 100 kalori yahut az yağlı kurabiyelerden 100 kalori tüketen çok kilolu ve obez şahıslarda gerçekleştirildi. İki küme karşılaştırıldığında, mango tüketen iştirakçilerde kronik hastalıklar için birtakım risk faktörlerinin (açlık glikozu ve C-reaktif protein üzere inflamasyon belirteçleri) güzelleştiği ve antioksidan kapasitelerinin arttığı görüldü. Bununla birlikte, kolesterol düzeylerinde, kilolarında yahut beden yağında hiçbir fark yoktu. Bilim mangonun kalp sıhhatine düzgün geldiğini söylüyor lakin gaye kilo vermekse bu tropikal meyveyi az yağlı kurabiye yemekten daha yeterli yapan bir ispat şimdi yok.

hastaliklarla savasan super gidalar 5455

DOĞAL İLTİHAP ÖNLEYİCİ: BAL

Balın tıbbi özellikleri yüzyıllardır bilinmektedir; lakin bilinmeyen şey, bu özelliklerin tam olarak neden kaynaklandığını belirlemektir. ABD’de bulunan Nebraska Üniversitesi’nden bir takım, balın, bedende bulunan eksozomlara (hücre dışı kese) benzer bir zar içine alınmış bir yapıya sahip küçük parçacıklar içerdiğini keşfetti. Bu nanoparçacıklarla yapılan deneyler, karaciğer hasarı olan farelerde iltihabı azaltabileceklerini gösterdi.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı ve Ulusal Sıhhat Enstitüleri (NIH) tarafından desteklenen bu araştırma, balın tıbbi özelliklerini doğrular ve onları daha fazla araştırmak için yeni bir yol açar nitelikte.

hastaliklarla savasan super gidalar 2284

HİPERTANSİYON VE KOLESTEROLE KARŞI: BAHARATLAR

Yiyecekleri sağlıklı otlar ve baharatlarla süslemek, sağlıklı bir uygulama olmasının yanı sıra (çeşni olarak tuzun yerini alırlar), kan basıncını düşürmek için yeterli bir prosedürdür. Amerikan Beslenme Derneği’nin kongresinde, Texas Üniversitesi’nden Profesör Kristina Petersen, 4 hafta boyunca her gün bir buçuk çay kaşığı (6,6 gr) baharat tüketmenin, yemeklerin tadını güzelleştirmenin yanı sıra, kan basıncı pahalarını 2,2 mm Hg’ye kadar düşürdüğünü öne sürdü.

Bu sonuca varmak için araştırmacılar, çok kilolu yahut obez insanlara çeşitli otlar ve baharatlardan oluşan bir karışımı tüketmenin kalp ve damar sıhhatine tesirlerini inceledi.

Zerdeçal, zencefil, tarçın ve yüzyıllardır iltihap önleyici ve antioksidan özellikleri her vakit kabul edilen birçok farklı baharat kullanan araştırmacılar; bu baharatların tansiyonu düşürürken bir yandan da makus kolesterol (LDL) düzeylerini düşürdüğünü buldu.

Genel olarak zencefil, tarçın ve zerdeçal kullanan araştırmacılar, bunların içinde bulunan kurkumin ve kurkuminoitin bedendeki yağ profilini değiştirdiğini buldu.

Tüm bu araştırmalar kapsamında; mango, çeşitli baharatlar ve balın ‘süper gıda’ derecesini destekleyen bilimsel ispatlar vardır. Lakin uzmanların tavsiyesine uyarak, yalnızca muhteşem yiyeceklere değil, bir muhteşem tabağa odaklanmak daha düzgündür.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.