Hazırlaması 13 saat sürüyor! Sipariş yağıyor

Koronavirüs önlemleri kapsamında hafta sonları uygulanan sokağa çıkma kısıtlaması nedeniyle mesire alanlarına gidip mangal yakamayan Gaziantepliler, cumartesi ve pazar günleri sabahları beyran, öğlen ve akşamları ise kebap hasretlerini sipariş tekniği ile gideriyor. Taleplere yetişmeye çalışan lokantacılar ise kentin her noktasına siparişleri ulaştırmak için ağır mesai yapıyor.

Sabahları talep edilen ve hazırlanışı saatler süren beyran, bilhassa kış aylarında vatandaşlar tarafından kahvaltıda tüketiliyor. Kentteki neredeyse tüm lokanta ve restoranın menüsünde yer alan beyranı hazırlamak yaklaşık 13 saat sürüyor. Erken saatlerde iş yerlerini açan lokantacılar, öğlene kadar gelen beyran taleplerine yetişmeye çalışıyor.

SABAH BEYRAN, ÖĞLE KEBAP

Gaziantepli işletmecilerden Ahmet Çadır, kent sakinlerinin güne beyran yemeden başlamadığını söz ederek, bu geleneğin kısıtlama olan günlerde de devam ettiğini söyledi. Çadır, kentin her noktasına gönderdikleri paket servislerde sabah saatlerinde yoğunluğun beyran, öğleden sonra ise kebap olduğunu belirterek, “Pandemi nedeniyle beşerler gelemeyince paket yoğunluğumuz arttı. Kuryelerimizle kentin her yerine paket servislerimizi ulaştırıyoruz. Gaziantepli vatandaşlarımız sabahları beyran yemeden güne başlamaz. Pandemide de bu geleneği devam ettiriyorlar. Paket servislerimizle sabahları beyranlarımızı müşterilerimize ulaştırıyoruz. Öğlen saatlerinden sonra da yeniden paket servislerimizle kebap siparişlerini yetiştirmek için çalışıyoruz” diye konuştu.

Ahmet Çadır, Mart ayından itibaren olağanlaşma sürecinin başlamasıyla lokanta ve restoranların açılması durumunda müşterilerini ağırlamak için heyecanlandıklarını da kelamlarına ekledi.